Bonsoir !
Je viens glaner quelques conseils de palets avertis en ce qui concerne les IPA ? Qu'est ce que vous conseillez ? Déconseillez ?
Par cette occasion je vous demande votre avis sur les BrewDog qui font le buzz depuis déjà un petit moment..
merki !
Les bières ! ⇒ Pale Ale
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Cambrinus
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- Mon équipement : 4 cuves (eau chaude / Matière / Tampon / Ebu )
x2 Plaques électrique 1,7kW
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capacité: 30 L en produit fini. - Brasseur : Amateur
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dany06hd
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http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare - Brasseur : Amateur
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Re: Pale Ale
quand tu tapes dans un style de bière bien précis et connu comme l'IPA, ce ne sont pas les recettes qui manquent...
http://www.beersmith.com/blog/2009/09/1 ... er-styles/
la base peut rester très simple (genre que du pils) mais un poil de malt spécial ne peut pas faire de mal
le sujet principal reste le houblon:
traditionnellement du houblon anglais comme le fuggles, goldings etc...
mais existe aussi la APA version avec du houblon américain comme cascade, centenial etc...
et .... le dernier point, c'est toi qui brasses, tu fais ce que tu veux tant que tu te fais plaisir, et si tu veux mettre un autre houblon ou plusieurs mélangés (chinook, east kent goldings, etc...) rien ne t'en empêche...!
il y a une base de données sur le houblon qui circule sur le forum, tu l'étudies bien, et tu imagines lequel irait bien avec l'idée que tu te fais du goût que tu voudrais avoir...
sachant que ce sera à la base une bière proche des 7% alc et 40 IBU tu dois être équilibré dans la construction de la recette, et le houblon doit être mis aussi en dry hop pour respecter l'original d'une part, et surtout pour avoir ce goût qui va avec ...
http://www.beersmith.com/blog/2009/09/1 ... er-styles/
la base peut rester très simple (genre que du pils) mais un poil de malt spécial ne peut pas faire de mal
le sujet principal reste le houblon:
traditionnellement du houblon anglais comme le fuggles, goldings etc...
mais existe aussi la APA version avec du houblon américain comme cascade, centenial etc...
et .... le dernier point, c'est toi qui brasses, tu fais ce que tu veux tant que tu te fais plaisir, et si tu veux mettre un autre houblon ou plusieurs mélangés (chinook, east kent goldings, etc...) rien ne t'en empêche...!
il y a une base de données sur le houblon qui circule sur le forum, tu l'étudies bien, et tu imagines lequel irait bien avec l'idée que tu te fais du goût que tu voudrais avoir...
sachant que ce sera à la base une bière proche des 7% alc et 40 IBU tu dois être équilibré dans la construction de la recette, et le houblon doit être mis aussi en dry hop pour respecter l'original d'une part, et surtout pour avoir ce goût qui va avec ...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
-
alex73
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Re: Pale Ale
Goûtes-les comme ça tu auras ta propre opinionCambrinus a écrit : Par cette occasion je vous demande votre avis sur les BrewDog qui font le buzz depuis déjà un petit moment..
merki !
Perso, je ne aimes pas du tout sauf :
- La Trashy
- la 5AM saint
- la punk
- la Hardcore
- la tokyo
(les autres, je ne les ai pas "encore" goûté)
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
-
dany06hd
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Re: Pale Ale
autant pour moi, j'avais compris pour faire pas pour boire... 
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Cambrinus
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Re: Pale Ale
Merci qu'en même ! Toutes info est bonne à prendre !
Pasteur:« la fermentation c'est la vie sans l'air »
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teddybeer
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Re: Pale Ale
la brewdog punk ipa j'aime beaucoup
Les bombes je les préfère sexuelles; et les attentats, à la pudeur (Beigbeder)
-
mimo
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Re: Pale Ale
Sinon les Mikeller sont énormes je trouve, la " i beat you " particulèrement ! Il y a aussi la " i hardcore you " qui est un mélange de " i beat you " et de " hardcore ipa " de Brewdog, ça envoie du pâté !
Pico 50L et grainfather, ça va envoyer du poney en 2016 !!!
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pifpaf
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Re: Pale Ale
Tiens, question, pour rester orthodoxes les producteurs d'IPA et APA doivent-il s'interdire l'ajout de sucre pour booster l'ABV? Le font-ils? Ici ces bières sont pratiquement inconnues...
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alex73
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Re: Pale Ale
perso je ne vois pas l'intérêt mais je sais qu'il y en a qui le font
pour moi : sucre = alcool pur = aucun intérêt (je me prostèrne quotidiennement devant les bières bien faites qui annoncent moins de 4% abv
pour moi : sucre = alcool pur = aucun intérêt (je me prostèrne quotidiennement devant les bières bien faites qui annoncent moins de 4% abv
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korova
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Re: Pale Ale
Pour le sucre, Vinnie Cilurzo, en recommande l'utilisation pour monter l'ABV sans alourdir la bière...
C'est surtout utile pour les double IPA... (Perso, je n'aime pas les les IIPA lourdes est caramélisées)
Pour les IPA et les APA... aucun intérêt... (I don't put corn in my beer )
C'est surtout utile pour les double IPA... (Perso, je n'aime pas les les IIPA lourdes est caramélisées)
Pour les IPA et les APA... aucun intérêt... (I don't put corn in my beer
)Vous voulez la Révolution... Nous vous fournissons les armes!!!
www.biere-revolution.com
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