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J'ai parfois lus que la S33 et la T58 pouvaient s'utiliser pour une blanche, mais qu'apporte ces levures au niveau du gout, des arômes et du trouble! Peut aussi qu'il est possible de mélanger T58/S33, T58/WB06, S33/WB06 ??!!
Alors si quelqu'un à déja réaliser des expériences de ce type qu'il nous fasse part de ces observations!!!
Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude 2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout 2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires
je brasse avec s33 et t 58, les résultats sont bons dans les deux cas, j'ai pas vraiment de préférence si ce n'est que la T58 à une atténuation plus faible
J'ai brassé ma dernière blanche avec un mix T58 et S33. Résultat impeccable au niveau gout. Par contre, elle n'est pas blanche....mais plutôt limpide...
J'ai essayé avec la S33 uniquement mais je trouve que le mix donne le côté épicé de la T58 très intéressant.
choussinga a écrit :J'ai brassé ma dernière blanche avec un mix T58 et S33. Résultat impeccable au niveau gout. Par contre, elle n'est pas blanche....mais plutôt limpide...
J'ai essayé avec la S33 uniquement mais je trouve que le mix donne le côté épicé de la T58 très intéressant.
Tu m'avais parlé de ce mix...j'ai tenté quand même la WB06 sur ma blanche...au transfert de primaire ya 10 jours, c'était Beyrouth dans le seau et un truc vraiment crado....je vais voir ce weekend ce que ça donne...
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
