Brassins et expériences ⇒ premier brassin 26 litres

[bario]

avec 2 paquets de levure S33
15 min a 50°C pour les grain d'orge en plus de les avoir boullie avant
30 min a 63°C
60 min a 72°C
15 min a 78°C
le sucre candy mis au début de l'ébulition
avant l'ébulition j'ai 1057 en densité

dites moi votre point de vue et comment elle va etre ?

et aussi aprés l'ébulition aprés avoir transférer vers le fermenteur, je deouvre au fond une sustance gélatineuse que j'avais pas avant, c'est koi?

[bario]

pouvez vous me donner votre avis?

[Xavier33]

Bonsoir,

Déjà je penses que commencé un post en ne disant pas bonjour ou autre , et mettre une image limite illisible en taille d'écriture n'aide pas vraiment

Repost ta photo pour que l'on puisse t'aider , et soit un peu plus courtois

Bonne soirée

[bario]

ok désolé pour mon impolitesse je reposterais l'image

[Ramouch88]

bon c 'est vrai la courtoisie ça peut aider
je ne saurais te dire comment qu' elle sera , sinon que je n' aurais mis qu' un paquet de levure
et 60% d' efficacité c' est peut être un poil faible,comment était les 3 précédentes versions et est ce que tu t' approche du résultat escompté?
(par contre Xavier, pour les petits caractères tu peux zoomer )

[Le nain brasseur]

Plutôt qu'une capture illisible, tu fais un export de ta recette au format texte que tu copie colle ici, ça sera plus simple.
C'est souvent présenté comme ça sur le forum tu devrais y arriver

[bario]

bonjour,

encore désolé pour mon impolitesse, je me suis présenté dans la section approprié

suite au copier coller de la page de la recette qui vient du logiciel beersmith, je vous en remet un plus lisible.
n'ayant aucune expérience et de comparaison, pourriez vous me donnez votre avis sur cette recette

Recipe: test 4 Ale clone leffe
Style: Belgian Blond Ale
TYPE: Tout Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 35.60 l
Post Boil Volume: 26.00 l
Batch Size (fermenter): 26.00 l
Bottling Volume: 21.00 l
Estimated OG: 1.059 SG réelle 1.057
Estimated Color: 11.7 EBC
Estimated IBU: 17.8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 60.00 %
Est Mash Efficiency: 60.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
6.00 kg X Pilsner (2 Row) Bel 3 EBC (3.0 EBC) Grain 1 73.3 %
0.90 kg X Munich 15 EBC (15.0 EBC) Grain 2 11.0 %
0.43 kg X Flocon d'orge (0.0 EBC) Grain 3 5.3 %
0.30 kg X Vienna Malt 7 EBC (7.0 EBC) Grain 4 3.7 %
0.10 kg X Biscuit malt 50 EBC (50.0 EBC) Grain 5 1.2 %
0.10 kg X Melanoidin 70 EBC (70.0 EBC) Grain 6 1.2 %
0.35 kg X sucre candy (1.0 EBC) Sucre 7 4.3 %
40.00 g Saaz [3.30 %] - ébullition 60.0 min Houblons 8 12.4 IBUs
25.00 g Styrian Goldings [4.60 %] - ébullition 15min Houblons 9 5.4 IBUs
7.00 g Irish Moss (Ebullition 10.0 mins) Clarifiants 10 -
16.00 g Styrian Goldings [4.60 %] - Aromatique Infusion 5min Houblons 11 0.0 IBUs
8.00 g Saaz [3.30 %] - Aromatique Infusion 20.0min Houblons 12 0.0 IBUs
2.0 pkg SafBrew Ale S-33 (DCL/Fermentis #S-33) Levures 13 -


Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Full Body
Total Grain Weight: 8.18 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Protein Rest Ajouter 19.57 l d'eau et monter à 50. 50.0 C 15 mn
Saccharification Monter à 63.0 C en 15 min 63.0 C 30 mn
Nouveau Palier Monter à 67.8 C en 4 min 67.8 C 60 mn
Mash Out Monter à 78.6 C en 10 min 78.6 C 10 mn


Sparge: Rinçage continu avec 25.83 l d'eau à 75.6 C
Notes:
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[bario]

aprés avoir brasser, conclusion:
évaporation 27%
OG:1057
FG: 1021
fermentation primaire: 1 semaine
fermentation seondaire: 2,5 semaine
a ce stade la je l'ai gouter, bonne avec un gout de (biscuit ou caramel ?)en fin de bouche
mis en bouteille depuis 4 jours avec 7g/L, je les laisser 3 semaines