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Atomes, molécules, pH, densité et autres joyeusetés de laborantins
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pierre91
Ch'ti nouveau
Messages : 176
Inscrit depuis :15 ans 4 mois
Mon équipement : Cuve d'empatage (+-30l) Cuve eau chaude avec résistance (fut de 50l) Cuve filtration 100L avec fond filtrant Refroidisseur en cuivre Moulin a grain Fermenteurs de 30l + tourie
Bon voila, étant en deuxième année dans une haute école d'agronomie, dans la section Agro-industrie et Biotechnologie, je compte faire mon stage de début 3ième année en laboratoire de brasserie. Une brasserie (celle qui fait des bières 6, 8 et 10 pour ne pas la citée ... ) a acceptée de me rencontrer. Durant cette rencontre, je serait soumis a un test (car d'autres stagiaires avant moi n'était pas assez compétent). La personne de contact m'a dit que c'était un simple test de chimie de base. Néanmoins, il m'a parlé de savoir avec quoi titré la soude, l'HCl ... j'ai donc un peu "peur" qu'il me pose des questions très ciblé sur le type d'analyse qu'ils font en laboratoire et que je ne sache y répondre.
J'aimerais donc savoir si quelqu'un connaît les sortes de manipulation que l'ont fait dans ce genre de laboratoire ? Quels sont les bases de chimie qui sont souvent appliqué dans ces labos ? Y a t'il des choses spécifique a savoir ?
Pour m'a part, début de l'année prochaine, j’essayerai de vous relater le genre de tests que l'ont effectue dans les labos ... si j'y suis accepté
Tu le dis toi-même, ils t'ont parlé de titrage, etc... Or, un des gros tests c'est la mesure de pH: on mesure le pH du moût, de l'eau, des solutions de nettoyage CIP (acide et basique), etc... Donc être à l'aise avec les réactions acide-base, la notion de pH, les manipulations de titrage etc. me semble être un bon départ.
A ça, j'ajouterais qques bases sur la chimie des sucres, la spectrophotométrie (Beer-Lambert et leurs amis) et un peu de biochimie si tu en as vu (cycles de krebs & cie). Mais on s'écarte vite de la chimie "de base"
Bon après, je ne travaille pas dans le milieu brassicole donc c'est mon point de vue... peut-être que quelqu'un de plus avisé pourra compléter/infirmer...
le principal est dit, on peut pour compléter citer les analyses de routine sur l'eau TH et TAC (titrages), l'analyse des rejets (notamment la DCO) et la mesure d'alcool (GC, distillation...), ET... les mesures de densité! (brassage, fermentation, produit fini... au densimètre classique ou électronique)
"Au fond, on ne sait que lorsqu'on sait peu ; avec le savoir croît le doute."
[Goethe]
Bon voila, étant en deuxième année dans une haute école d'agronomie, dans la section Agro-industrie et Biotechnologie, je compte faire mon stage de début 3ième année en laboratoire de brasserie. Une brasserie (celle qui fait des bières 6, 8 et 10 pour ne pas la citée ... ) a acceptée de me rencontrer. Durant cette rencontre, je serait soumis a un test (car d'autres stagiaires avant moi n'était pas assez compétent). La personne de contact m'a dit que c'était un simple test de chimie de base. Néanmoins, il m'a parlé de savoir avec quoi titré la soude, l'HCl ... j'ai donc un peu "peur" qu'il me pose des questions très ciblé sur le type d'analyse qu'ils font en laboratoire et que je ne sache y répondre.
J'aimerais donc savoir si quelqu'un connaît les sortes de manipulation que l'ont fait dans ce genre de laboratoire ? Quels sont les bases de chimie qui sont souvent appliqué dans ces labos ? Y a t'il des choses spécifique a savoir ?
Pour m'a part, début de l'année prochaine, j’essayerai de vous relater le genre de tests que l'ont effectue dans les labos ... si j'y suis accepté
Pourquoi ne pas demander directement à Monsieur Imbreckx ?
Ok déjà merci pour ces réponses avisées Je vais chercher des informations et m'entraîner sur tous ça alors...
Ah on voit que renaud tu es passé par la même école Pour répondre a ta question, je lui en ai déjà parler du stage en question mais c'est vrai que je ne lui ai jamais vraiment poser des questions précise la-dessus ... Je le ferait quand j'aurais cours avec lui. T'as fait aussi AIBT ? t'as eu fini en quel année ?
pierre91 a écrit :Ah on voit que renaud tu es passé par la même école Pour répondre a ta question, je lui en ai déjà parler du stage en question mais c'est vrai que je ne lui ai jamais vraiment poser des questions précise la-dessus ... Je le ferait quand j'aurais cours avec lui. T'as fait aussi AIBT ? t'as eu fini en quel année ?
Oui j'ai terminé en 2010. Et sinon par rapport à ta question, je pense comme les autres, ce que tu es amené à bien maîtriser pour ton stage, serait :
- réaction acide-base et pH
- Analyse d'eau (dureté, etc.)
- Analyse des rejets (DCO, DBO, nitrite, nitrate etc.)
- Chimie des sucres, tu devrais trouver un chapitre consacré à ce sujet dans ton cours de biochimie je pense.
- Puis n'hésite pas à demander à recevoir le cours de brassage de 3ème avant l'heure.
) a acceptée de me rencontrer. Durant cette rencontre, je serait soumis a un test (car d'autres stagiaires avant moi n'était pas assez compétent). La personne de contact m'a dit que c'était un simple test de chimie de base. Néanmoins, il m'a parlé de savoir avec quoi titré la soude, l'HCl ... j'ai donc un peu "peur" qu'il me pose des questions très ciblé sur le type d'analyse qu'ils font en laboratoire et que je ne sache y répondre.
Je vais chercher des informations et m'entraîner sur tous ça alors...