Discussion générale ⇒ Crise brassicole en Allemagne !

[moron]

Salut à toutes et tous , tout ne vas pas si bien en Allemagne concernant le monde brassicole et la La Reinheitsgebot ... !
> A lire : http://www.slate.fr/story/43175/allemagne-biere-crise

[The Submarine Captain]

Oui, excellent article, qui fait bien le tour de la question !

[pifpaf]

Bon article. J'ai toujours trouvé ce décret de pureté "castrateur" pour le brasseur et fait pour alimenter les conversations de salon des non-brasseurs. Bref un outil marketing un peu dépassé à cause de sa rigueur.

Ceci dit l'autre extrême qui consiste à faire tout et n'importe quoi a aussi son pesant de dogme. "Bière à la tomate, basilic et ciboulette" ... "Mais alors tu sais certainement brasser de la pils?" ... "Non, mais c'est par choix" répond le brasseur-artiste dans un imperceptible lever de menton...

[Ramouch88]

un bon article de fond même si le début part sur un comparo vs us, alors que la taille de la population n'est pas vraiment la même (310 contre 83 millions)
et puis avec 101.8l / habitants je ne sais pas leur rang mondial, mais il ne me semble pas si mal placé que ça
la fin est plutôt encourageante avec une bonne note d' optimisme
Gesundheit les amis teutons

[The Submarine Captain]

Ceci dit l'autre extrême qui consiste à faire tout et n'importe quoi a aussi son pesant de dogme. "Bière à la tomate, basilic et ciboulette" ... "Mais alors tu sais certainement brasser de la pils?" ... "Non, mais c'est par choix" répond le brasseur-artiste dans un imperceptible lever de menton...

ça me rappelle une saison de Dogfish Head qui contenait du persil, de la sauge, du romarin et du thym. Dégustée (à l'aveugle) l'an dernier à l'European Beer Star. La bande de maîtres-brasseurs allemands autour de la table ne savaient d'ailleurs pas trop comment empoigner l'évaluation de l'animal.

[antic]

C'est vrai que ça commence légèrement à bouger même en Bavière. J'avais été surpris de trouver sur un site de bière allemand en ligne qui ne propose que des bières des grandes enseignes de la région, et proposait des IPA et des Stout de ces même enseignes !

Mais bon le consommateur Allemand en général n'essaye vraiment que du bout des lèvres des produits "exotiques", c'est dommage (expériences vécues).

Bon dans l'autre sens c'est pareil, combien de beer-geek sont méprisant sur les bières allemandes. A cracher par exemple sur les Schlenkerla alors que je suis sur qu'en mettant l'étiquette "Brewbog" dessus elle serait d'un coup exceptionnelle ... mais c'est un autre débat.

[korova]

Bon dans l'autre sens c'est pareil, combien de beer-geek sont méprisant sur les bières allemandes. A cracher par exemple sur les Schlenkerla alors que je suis sur qu'en mettant l'étiquette "Brewbog" dessus elle serait d'un coup exceptionnelle ... mais c'est un autre débat.

Je me considère un peu comme un beer-geek (un peu à vouloir gouter des trucs étranges et un peu extrême genre: une abbaye quadruple citra/simcoe vieillie en fût de Grand Marnier avec de la mangues, de la papaye et des brettanomyces claussenii), mais je ne crache pas sur une Schlenkerla ou une Schneider Hefe. Quand c'est bon, c'est bon...
Après je dois bien avouer que j'ai jamais bu une Kölsch qui me plaisait

Sinon, il faut quand même reconnaître que les allemands ne sont pas les rois de l'innovation... (Ce qui peut avoir du bon quand on voit les ruby et autres red qui commencent à pulluler dans les catalogues des brasseries belges).

Leur façon de consommer n'est pas non plus la même qu'aux États Unis (vu que l'article a été traduit!!) ou en France, à mon avis il faudrait plus regarder de ce coté là (un peu comme le vin en France!)

ça me rappelle une saison de Dogfish Head qui contenait du persil, de la sauge, du romarin et du thym..

Saison du Buff en collaboration avec Stone et Victory. Ce qui est amusant, c'est que cette bière a été brassée d'abord chez Stone puis chez Victory et Dogfish Head avec trois étiquettes différentes. Curieux de savoir si il y a beaucoup de différences entre les différentes versions.

[pompix]

Bon dans l'autre sens c'est pareil, combien de beer-geek sont méprisant sur les bières allemandes. A cracher par exemple sur les Schlenkerla alors que je suis sur qu'en mettant l'étiquette "Brewbog" dessus elle serait d'un coup exceptionnelle ... mais c'est un autre débat.

Ces mecs ne sont pas des "beer-geek" mais des buveurs d'étiquettes !

[antic]

Après je dois bien avouer que j'ai jamais bu une Kölsch qui me plaisait

Oui là on est deux, d'ailleurs j'irai même plus loin, je suis pas convaincu que beaucoup pourraient distinguer une Kolsch d'une Helles, perso j'ai du mal.

il faut quand même reconnaître que les allemands ne sont pas les rois de l'innovation.

C'est sur, mais les choses bougent lentement, par ex l'Ambrosius de Alpirschbacher, on a une touche Belge incontestable.

Ces mecs ne sont pas des "beer-geek" mais des buveurs d'étiquettes !

Il y en a ... par exemple il suffit que sur une étiquette il y ait IBU > 60 pour que la bière soit automatiquement excellente avant même qu'elle soit ouverte Bon on va dire que je chipote.

[Ramouch88]

Ceci dit l'autre extrême qui consiste à faire tout et n'importe quoi a aussi son pesant de dogme. "Bière à la tomate, basilic et ciboulette" ...

là c' est sure, c'est une pizza qui est tombée dans la cuve de brassage, on a vu aussi certain y mettre du bacon , à quand la mozarelle et les anchois?
je veux bien une note exotique mais perso je limites les expériences