Les bières ! ⇒ Green Flash IPA & Double Stout

[muntjac]

Juste un petit mot pour dire que je rentre de vacances sur la côte ouest des US. C'est vraiment le paradis de la bière et des IPAs en particulier ! Dans la moindre épicerie, un choix entre 3 IPA différentes au moins...
La palme revient aux bières de la brasserie Green Flash à San Diego, leur IPA et leur Double Stout (à la pression dans un bar), c'est une tuerie ! A boire absolument !

[pompix]

Le rêve américain !

[korova]

J'ai goûté leur Imperial Red, qui est ma fois fort bonne! Bien houblonnée pour une red ale... À l'américaine quoi

Le rêve américain !

Bah, si il y arrive, je vois pas pourquoi on pourrait pas ici!!! C'est pas comme si on pouvait pas avoir les même ingrédients!!!

[shyne]

Tu n'as que ces 2 bières qui t'ont fait triper??

Pour y etre allé en Mai je garde en mémoire :
- Russian river blind pig - pliny the elder - ipa et leurs sour beers,
- Ballast point big eye - sculpint IPA,
- Alesmith IPA,
- Stone arrogant bastard - lukcy basard - ruination (et je ne parle pas de leur monstrueuse sauce Stone levitation BBQ )
- Lost abbey angel's share
- Port brewing wipeout IPA
- Speakeasy agent orange
...

Bref que du bonheur pour les papilles mais pas poir le foix

[pompix]

J'ai goûté leur Imperial Red, qui est ma fois fort bonne! Bien houblonnée pour une red ale... À l'américaine quoi

Le rêve américain !

Bah, si il y arrive, je vois pas pourquoi on pourrait pas ici!!! C'est pas comme si on pouvait pas avoir les même ingrédients!!!

Juste que j'aimerais bien sortir en ville et trouver un rade qui tient la route, c'est pas gagné sur Nancy...

[Zarathustra]

Miam, la Green flash IPA! Tu me remémore mon voyage à San Diego y'a 2 ans en parlant de cette bière.C'est probablement la bière avec le plus d'ibu et de dry hop que j'ai bu (à part celles que je fais, bien sur!).... ah c'était bon! Si y'en a que ca intéresse, je crois que j'ai une recette dans mon byo spécial 200 clone recipes que je pourrais poster.

[Ramouch88]

vas y balance

[Yoann13]

+1 pour la recette!

.... Et ça me rappelle que je puisse aller aux States dans quelques semaines... Et la bière est pas chère! 10$ pour un six-pack d'IPA Flying Dog, je veux bien la regouter plusieurs fois!

[Zarathustra]

Bon alors my bad, ce n'était pas dans le numéro spécial clone recipes de byo mais dans le numéro régulier de septembre 2011. C'est pas explicitement écrit que c'est la recette de green flash brewery (évidemment!) mais étant donné le hop schedule, les ibu et le style, c'est assez évident que c'est cette recette. Alors voici:

Pour 19L

OG: 1,070
FG: 1,014
IBU: 100
ABV: 7,4%

5,5 kg american 2-row pale
0,5 kg carastan 35L (ou similaire)
0,5 kg carapils

L'empâtage est un monopalier à 67C pendant 1h

(Ici c'est moi qui extrapole les stat du palier parce que c'est pas clair)
donc à 2,75L/kg, ca fait environ 18L @ 74C à ajouter aux 6,5 kg de grain pour tomber sur 67C

Après, mashout et sparge pour récolter 25L de moût.

L'ébu dure 90 min

@ 0 min: ajouter 28g de simcoe

@ 30 min: ajouter 7g de colombus et 7g de simcoe

@ 60 min: ajouter 7g de colombus et 7g de simcoe

@75 min: ajouter 21 g de colombus et 21 g de simcoe

@ 80 min: ajouter 28 g de cascade

@ 89 min: ajouter 14 g de colombus et 14 g de simcoe

Il y a ensuite un dry hop avec 14 g de colombus, 14 g de simcoe, 14 g de centennial et 14 g d'amarillo

La fermentation se fait à 19C et peut se faire avec WLP001, Wyeast 1056 ou Safale US-05.

Le taux d’ensemencement recommandé est 12 g de levure sèche ou 2,5 paquets de levure liquide ou un paquet de levure liquide multiplié dans un pied de cuve (starter) de 3L.

Ouf, ca fait beaucoup de houblon, pas pour rien qu'ils appellent ca une hop bomb !

[villager]

Ouf, ca fait beaucoup de houblon, pas pour rien qu'ils appellent ca une hop bomb !

Je m'attendais à encore plus... Shyne ne va pas être content... y-a en a pas assez