Les bières ! ⇒ Trappiste MONT des CATS...un parfum de polémique

[SIN PIERRE]

On n'utilise pas l'appellation Bière Trappiste à la légère, y'a un label sérieux (qu'ils n'ont pas d'ailleurs)
et effectivement surfez sur le net et vous verrez que ça fait du bruit dans le milieu
Ceci dit j'ai pas pu résister à une petite dégustation

et c'est de la grande
mousse fine, pastilles de levure sur la mousse
parfum prononcé de coriandre
bien houblonnée, du corps mais pas de lourdeur
un % alcool sympa
sa provenance (Chimay) de fait pas de doute, version ambrée
sans se presser, garde ses qualités dans un calice bien ouvert
du beau boulot ....j'y retourne

[rudolph7]

Je l'ai goutée aussi...ce n'est pas une Rochefort ou une Westvleteren mais elle se laisse boire.
Evidemment elle n'est pas brassée au Mont des Câts (pour le moment d'ici à ce qu'ils ont leur propre brasserie) mais est brassée en Abbaye Trappiste....quelle est la polémique?

Par contre les prix sont très chers.....1.80 à l'abbaye la 33cl et 4.50 la 75cl...

[weark]

Hello,

un début de discussion avait déjà été commencer dans ce message:

http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... te#p134304

[villager]

D'aprés ce que j'ai lu hier (Livre de Maio d'Eer) les recettes de l'abbaye de Sin Bernardus serait en fait celle du Mont des cats à l'époque où cette dernière brassait encore.

[rudolph7]

D'aprés ce que j'ai lu hier (Livre de Maio d'Eer) les recettes de l'abbaye de Sin Bernardus serait en fait celle du Mont des cats à l'époque où cette dernière brassait encore.

Euh tu est certain que ce sont les bières du Mont des Cats? Je pencherais plutôt pour que ce soient les recettes approximatives de l'Abbaye de Saint-Sixtus à Westvleteren puisque Saint Bernardus avait une licence pour les brasser avant que l'appellation Trappiste n'oblige à brasser directement à l'abbaye.

[carpstrike]

en effet, la westvleteren etait brassée à watou
http://beer-trader.over-blog.com/article-29045913.html

la westvleteren n'est brassée que depuis une 15 aine d'années à l'abbaye

il semblerai que peu de gens arrivent à différencier la saint bernardus 12 abt et la westvleteren 12 donc pour ma part je ne vais pas en chercher à l'abbaye, je reste sur la 12abt

[pompix]

en effet, la westvleteren etait brassée à watou
http://beer-trader.over-blog.com/article-29045913.html

la westvleteren n'est brassée que depuis une 15 aine d'années à l'abbaye

il semblerai que peu de gens arrivent à différencier la saint bernardus 12 abt et la westvleteren 12 donc pour ma part je ne vais pas en chercher à l'abbaye, je reste sur la 12abt

Ahahah, la bonne blague ! Faut vraiment jamais avoir goûté de West 12 pour dire ça. Ou alors s'y connaitre autant en bière que ma petite frangine de 12 ans !

[carpstrike]

en effet je ne l'ai pas encore gouté mais j'ai lu cela sur un forum je vais essaye de cherche la source mais si elle vaut vraiment le détour lors de mon prochain voyage en belgique je vais essaye de me mettre sur liste d'attente

[pompix]

Je me doute bien que si tu écris cela c'est parce que tu l'as lu quelque part. Je te souhaite de réussir à goûter à la West 12 car tout amoureux de la bière le mérite bien ! Mais attention, ne t'attends pas au saint graal non plus. La west 12 est bonne, mais pas plus qu'une Rochefort 10, une Achel extra, une Carolus Van de Keizer ou autres, elle a juste son style propre. Après, à chancun ces préférences.

PS : je vois que tu es des Vosges. Si un jour tu te perds sur Nancy, viens boire un canon à la maison, j'ai de la West 12 à la cave !

[carpstrike]

j'apprécie l'invitation, je me suis perdu sur nancy hier, à la capsule précisèment pour cherche une commande de brouwland

pour faire avancer le topic, (je suis à la brasserie en ce moment) je viens de rencontré un belge qui m'a parlé de la mont des CATS qui pense que ce n'est pas une trappiste mais une bière d'abbaye d'inspiration trappiste ( la nuance est faible )