Je vous fait part de ma recette de APA tout grain, je compte brasser cette biere comme premiere gamme pour commercialiser, il n est pas exclus que j y fasse une petit dry hoping par la suite, mais pour linstant je compte travailler avec ca, puisque le dry hop, je sais pas le faire encore, et puis je n ai que des pellets..
Si vous avez des remarques je suis preneur, ce ´produit va devoir sortir commercialisable d ici peut.pour un public un peu serré et pas super connaisseur mais tres entousiaste face a une biere maison ; ou tres entousisate face a l alcool, l un dans l autre vous me direz, c est bon pour le commerce
, faut pas trop que je les choc avec le houblons et la force de l alcool, ca doit etre frais, parfumé,mousseux et desalterant pour les fortes chaleurs qu on a, je pense que ca devrait collé, encore une fois des avis ne feront qu enrichir
20L batch size
24L volume boiled
4.6 kg 2-Row Brewers Malt; Briess
0.25 kg American Caramel 40°L
0.2 kg White Wheat Malt
0.230 kg Oats Flaked
30 g Cascade (Pellets, 5.50 %AA) boiled 60 min.
20 g Cascade (Pellets, 5.50 %AA) boiled 20 min.
15 g Cascade (Pellets, 5.50 %AA) boiled 1 min.
Yeast : Fermentis US-05 Safale US-05
Original Gravity 1.054
Terminal Gravity 1.012
Color 8.01 °SRM
Bitterness 34.7 IBU
Alcohol (%volume) 5.5 %
Palier 62° 30min
Palier 69° 30min
Palier 72° 15min ou mono 68 90min + 78° 10min je sais pas encore
Palier 78° 10min
fermentation 1 18°c - fermentation 2 18°c - embouteillage et a 25°c avant utilisation.
Le blé et l avoine c est pour la mousse et la texture, jespere que je suis dans les normes, je veux pas une blanche au blé non plus
blé + avoine font a peine 10% de la masse total ca devrait aller...je suis pas contre un leger trouble , avec cette couleur legerement orangé , ca peut donner un effet tres sympa et autentique..
voila, c est tout..
