Un peu de chimie ⇒ Transformation de l'amidon en bière

[Jean-Luc]

Pour les curieux, une petite page très simple,
reprenant le principe chimique de la fabrication de la bière :
http://www.barranger.net/beer/chimie/

[benoit]

et ben .. tu serais pas dans la chimie toi par hasard? en tout cas l'explication est interessante...et tres visuelle...

merci

[Jean-Luc]

curieux et aimant bien comprendre le pourquoi du comment.

si on résume à la transformation chimique de base, c'est assez simple non ? reste ensuite que dans la pratique, on s'aperçoit que les choses sont plus étoffées. mais globalement, ce schéma aide à comprendre le principe de base de la fabrication d'une boisson alcoolisée fermentée.

[funkconnection]

Comment as-tu fais pour la représentation en 3D des molécules.

[Jean-Luc]

un chti programme dont j'ai oublié le nom...

ah ! ca y est : chem3D

"Tu es bière et sur cette bière je bâtirai mon empire"
La Soeur d'Arthur Guy Nèsse

[Xavier]

Tres joli et instructif, par contre, à quand la version que l'on peut 'tripotter' et faire tourner dans tous les sens, histoire d'occuper les momes
Xavier

Pour moi le rêve - et pour tout le monde, même si les gens ne le savent pas (et même s'ils ne le savent pas, ils le savent), le rêve, it's a feeling, c'est une sensation, une sensation réelle qui se produit si on veut. » - Jean Claude Van Damme

[Jean-Luc]

normalement tu peux deja il me semble...

[funkconnection]

Et on le trouve où ton chti programme

[Nezahualcoyotl]

Très joli, très visuel!! donc très séduisant....

mais attention aux formules , les représentations sont fausses , mais ce n'est qu'un détail.

L'essentiel est expliqué.

Christophe, qui met sson grain de NaCl

[Jean-Luc]

c'est un peu le pb avec ce programme... (découvert à la va vite) on n'a pas forcément la main sur l'organisation des atomes... enfin j'ai pas trouvé.

"Bière qui coule n'amasse pas mousse"
Captain Bigleux