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Ajout au moment du transfert seconde fermentation
1,00 kg Miel (2,0 EBC) - Passé à 80° pendant 1h30 si j'ai bien résumé les 152 posts sur le miel
35,00 gm Cascade [6,10 %] (Dry Hop 7 Jour)
Le dry-hopping est il approprié sur cette recette ?
Thierryj a écrit :Ajout au moment du transfert seconde fermentation
1,00 kg Miel (2,0 EBC) - Passé à 80° pendant 1h30 si j'ai bien résumé les 152 posts sur le miel
35,00 gm Cascade [6,10 %] (Dry Hop 7 Jour)
Le dry-hopping est il approprié sur cette recette ?
Ben moi j'aurai pas fais de dry-hop sur cette recette car soit tu veux le côté fleuri du houblon soit le goût du miel... mais bon ce n'est que mon petit avis.
Pour le miel pourquoi ne pas le passer en fin d'ébu ? Car 80° pendant 1h30 il risque de perdre tout ses arômes
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
villager a écrit :Ben moi j'aurai pas fais de dry-hop sur cette recette car soit tu veux le côté fleuri du houblon soit le goût du miel... mais bon ce n'est que mon petit avis.
Est-ce incompatible ?
villager a écrit :Pour le miel pourquoi ne pas le passer en fin d'ébu ? Car 80° pendant 1h30 il risque de perdre tout ses arômes
J'ai passé quelques heures à faire le tour du forum sur le sujet, et j'en ai conclu que le mieux etait de l'ajouter au tranfert en secondaire, et pour la desinfection de suivre le conseil du "National Honey Board"
viewtopic.php?f=61&t=2338&hilit=honey+board&start=30#p55004
M'enfin je suis tout à fait prêt à croire en un autre dogme
1h30 à 80°C il ne va rester grand chose en arômes !
10 minutes à 80°C c'est déjà pas mal, sinon tu ajoute en fin d'ébullition, en fait pour ne pas perdre trop d'arômes il ne faut pas trop le chauffer, mais après il y a la potentielle infection qui guette... bref dur compromis !
