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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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ça y est j'ai enfin le temps de me consacrer à la construction de mon Pico (laissé en stand by à cause de la surcharge de taf ... ).
J'ai besoin d'aide pour ma 1ère recette et finir ma liste de ''course'' chez un fournisseur célèbre.
Il me reste encore le moulin à acheter et de quoi analyser la densité (mais où acheter ?).
Est-ce qu'il me manque quelque chose d'après vous ?
1ère recette (en tout grain) :
Je pense faire une blonde à 6°environ 55 litres
- 12,5 kg Pils 3 ebc
- 12,5 Kg Pale 7 ebc
- 2 houblons : Brewer's Gold en cônes, environ 50 g et 20g de SAAZ en cônes
Voilà je ne sais pas si il me faut autre chose.
Merci pour vos précieux conseils.
Wavin a écrit :1ère recette (en tout grain) :
Je pense faire une blonde à 6°environ 55 litres
- 12,5 kg Pils 3 ebc
- 12,5 Kg Pale 7 ebc
- 2 houblons : Brewer's Gold en cônes, environ 50 g et 20g de SAAZ en cônes
Salut,
25 Kg de Malt en tout pour 55 litres,c'est pas un peu beaucoup ???? Sur des brassins de blonde de +/- 20 L , je suis entre 5Kg/5.5Kg de Malt
Hervé
P.S : ou alors tu veux dire soit 12,5 de Pils ou 12,5 de Pale ( ce qui serait un peu plus normal ).
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
ben je savais bien qu'il me manquait plein de choses ^^
Vous me conseillez quoi comme levure ?
J'aurai bien mis celle là : levure bière WYEAST 1388 BELG.STRONG ALE
BREWERS CHOICE standard
La série bien connue des levures pour bière est destinée au brasseur amateur et est déjà appréciée à juste titre par des dizaines de milliers de brasseurs amateurs. 1 emballage est suffisant pour ensemencement directe de max. 10 l de moût. Pour des quantités supérieures, il faut préparer un pied de cuve.
1388 Belgian Strong Ale :
Levure robuste avec beaucoup de goût, supportant un haut degré d'alcool. Arôme et goût fruité, bière sèche à arrière goût un peu âpre. Floculation minime. Température de fermentation = 18° - 24°C. Degré de fermentation = 73% - 77%.
Et où est-ce que vous avez acheter votre densimétre ?
Bien vu les capsules aussi oublier ...
Mon densimètre vient de là où tu vas faire ta commande, il était inclus dans le kit débutant.
Pour te servir de ton densimètre, n'oublie pas l'éprouvette ou fabrique là avec un bout de tube en PVC puisqu'en général on ne remet pas l'échantillon dans le fermenteur après une mesure et que pour lire la mesure, on n'a pas vraiment besoin qu'il soit transparent.
David
En bouteilles : Barley Wine, Greta, Fran, NZPANS V2, Automne Blanc, BB, Rosée (Blanche Framboises) En Fermentation : En Préparation : Milk Stout (avec et sans vanille), BlackBerry Stout, Rye/Munich Cascade IPA, Low ABV
).
