Discussion générale ⇒ Blanchette - Fermentation secondaire

[manuthebassman]

Je viens de faire une petite blanche ... Mais je n'ai fait qu'un brassin de +- 15 litres. j'avais lu que pour la fermentation secondaire, il fallait remplir la dame jeanne jusqu'au col, afin d'enlever un max d'air. Le probleme, c'est que la denrire fois, j'ai du rajouter +- 2L d'eau, et le resultat, c'était une petite biere sans trop de gout .... Est-ce que je peux donc transvaser ma biere de premiere fermentation dans lka dame-jeane, meme s'il ya aura beaucoup d'air car c'est ue de 20L , ou alors je dois en en acheter une plus petite ?
MErci pour vos conseils

[Jean-Luc]

ne pas s'inquiéter pour l'espace au dessus de ta bière... je serais toi je n'ajouterais pas d'eau... simplement pour éviter le risque d'ajouter aussi des cochonneries, et de ruiner ta densité.

de toute façon, la primaire chasse tout l'air qui se trouve dans la bonbonne en le remplacant par du CO2, donc pas trop de risque.

et au fait !!! bienvenue sur le forum !!!!

[manuthebassman]

Merci pour ta réponse, et merci pour le mot de bienvenue
Donc je transvase ma premiere fermentation dans la dame jeanne de 20L, et je laisse de l'air ??? Y'aura quand même 5L de volume d'air, ca risque pas de l'oxyder ?

[xavier 07]

Je vois pas bien l'interet de transvaser pour qu'il y ai de l'air dans ton contenant ,et comme dit Jluc ,ta primaire chasse l'air.
A mon avis soit fait comme moi et ne transvase pas ,soit adapte ta dame jeanne ou ton brassin pour coordonnner les volumes car j'estime aussi qu'il est dommage de rajouter de l'eau
Malgré tout,tu peux aussi prévoir un brassin à densité + haute pour retomber sur tes pattes à l'arrivée avec l'ajout d'eau qui evidemment devra etre stérile pour eviter tout problème

[manuthebassman]

OK, je vais acheter une dame jeane de 15L, ca reglera l'affaire. Vous, vous faites pas de fermentation secondaire dans un autre contenant ? Je pensais qu'apres 3-4 jours, on devait transvaser le liquide (en evitant au maximum de l'oxygener) et laisser reposer 10 jours. On peut tout faire dans la premiere cuve ?

[xavier 07]

je crois que beaucoup sur le forum font le transvasage
Pour ma part je ne le fait pas

[Jean-Luc]

allez on lance un sondage !!!!!

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