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4 messages
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phildeslandes
Ch'ti nouveau
Messages : 217
Inscrit depuis :15 ans 5 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : 2 cuves inox 50l et 20l, 2 fûts fermenteur 30 l et 40l, cubitainers et dame-jeannes ,glacière 33 litres (pour empâtage en monopalier), refroidisseur serpentin cuivre, moulin,
Prochain brassin prévu en milieu de semaine (eh oui certains veinards sont déjà en vacances )
-Flocons d'avoine bouillis 10 mn pour la gélatinisation
-Batch Sparge (sans mash out)
-Amarillo en fin d'ébullition 20 mn à 80°C
Sachant que je voulais une Ale peu alcoolisée, suis-je dans les "rails"?
J'attends vos conseils avant le brassin. Merci
Phil
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Personnellement,
je réduirais un peu ler Northern Brewer pour multiplier le nombre d'ajout d'Ammarillo. Histoire d'élagir sa palette aromatique. Car les arômes ne sont pas les même entre 20 min d'ébu et 0 min.
Par exemple : 20g de NB 60min + 15 g d'Amarillo 15 min + 15g à 5 min + 15g à la fin.
Du même avis que Romain, concernant l'addition à 15 minutes, tu peux remplacer par un First Worth Hopping (pour avoir fait l'essai sur deux pale ale, j'ai l'impression que ça amène plus de saveur )
Tu peux aussi penser à un petit dryhopping (1,5 ou 2g par litre)
J'ai suivi les conseils de Romain concernant l'Amarillo.
Petite modif de dernière minute: suppression du Cara et ajout de 200 g de cassonade.
C'est maintenant prêt à être ensemenser avec une Notingham. En tout cas ça sent rudement bon le pamplemousse (un régal l'Amarillo!).
Merci pour vos conseils.
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