Hi...
Batch Size: 20,00 L
Brewhouse Efficiency: 75%
Bitterness: 30,4 IBU
Est Color: 19,3 SRM
Alcohol by Vol: 5,08 %
Malts
1,30 kg ( 29,55 %) Smoked Malt (Weyermann) (2,3 SRM)
1,30 kg ( 29,55 %) Pilsen (1,8 SRM)
1,00 kg ( 22,73 %) Munich I (Weyermann) (7,1 SRM)
0,40 kg ( 9,09 % ) Caramunich I (Weyermann) (45,7 SRM)
0,30 kg ( 6,82 % ) Melanoidin (Weyermann) (35,5 SRM)
0,10 kg ( 2,27 % ) Carafa Special II (Weyermann) (583,8 SRM)
Hops
5,00 gm Pearle [8,00 %] (75 min) Hops 4,7 IBU
12,00 gm Tradition [6,00 %] (75 min)Hops 8,5 IBU
12,00 gm Tradition [6,00 %] (50 min)Hops 7,8 IBU
10,00 gm Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] (50 min) Hops 4,3 IBU
Yeats; WLP 830
0,20 gr Servomyces
20 min Protein Rest 50 C
45 minSaccharification 67,8 C
Mash out 75,6 C
My inspiration for the selection of malts;
http://www.hausgebraut.de/index.php?pag ... /-Bamberge r-Rauchbier-1-Platz-HHBT-2009_57
http://wiki.homebrewersassociation.org/ ... hbierNHC06
http://wiki.homebrewersassociation.org/BrisketInABottle
Iooking for information about the best water profile to make a nice classic rauchbier...?
Thank you...Vienna.
Autre ⇒ classic rauchbier
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Vienna
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selivem
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Re: classic rauchbier
Plusieurs forums mentionnent une eau pour Bamberg pH8.6, riche en carbonates et sulfates. Maintenant, ça se trouve, ce n'est pas le profil utilise par les brasseries comme schlenkerla. Car celles ci traitent peut etre leur eau... pour l'acidifier par exemple . Du coup, dans le doute, si t'arrives à faire de bonnes Lagers avec ton eau de robinet, perso je n'y toucherais pas, sinon pour éliminer les composes chlorés.
sinon, c'est probablement une question pour Brau Kaiser.
http://www.braukaiser.com/wiki/index.ph ... er_recipes
sinon, c'est probablement une question pour Brau Kaiser.
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