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7 messages
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Jaqpot
Arpette
Messages : 352
Inscrit depuis :20 ans 4 mois
Mon équipement : Braumeister maison avec bain-marie huile 100L - 70L Tube à malt 30L Puissance chauffage 2x2500W Refroidisseur à plaques Electronique maison -- En cours de fabrication --
Travaillant régulièrement sur le développement d'appareils chirurgicaux piezo-electrique, je me demandais si le "bain à ultrason" était une technique utilisée pour décanter "je ne sais quelle liquide chargé" dans le domaine alimentaire. En tout cas, ça devrait bien fonctionner pour décanter/clarifier nos bières rapidement ! Je proposerai un test prochainement avec une mini-quantité, ça m'intringue ! Just for fun !
Dernière modification par Jaqpot le 31 mars 2011 11:44, modifié 1 fois.
janvier 2013
Primaire : rien
Secondaire : 50 L APA
Carbonatation : rien
En bouteille : que du chenil
Jaqpot a écrit : ça devrait bien fonctionner pour décanter/clarifier nos bières rapidement ! Je proposerai un test prochainement avec une mini-quantité, ça m'intringue ! Just for fun !
Je te le deconseille plus que fortement: les bains a ultra-sons sont utilises dans les labos de brasseries pour DEGASER les echantillons destines a etre analyses...
A moins que tu aimes les bieres plates...
Everybody should believe in something: I think I'll have another beer!
Mon équipement : Braumeister maison avec bain-marie huile 100L - 70L Tube à malt 30L Puissance chauffage 2x2500W Refroidisseur à plaques Electronique maison -- En cours de fabrication --
Mais si ce procédé est appliqué avant une carbonatation par exemple... genre en milieu de fermentation secondaire (ou fin)... Bon j'ai toujours eu des bières limpides à ce stade. Est-ce que tu "dégazes" des gaz qu'il ne faudrait pas ôter au liquide même si la bière n'est pas encore carbonater ?
janvier 2013
Primaire : rien
Secondaire : 50 L APA
Carbonatation : rien
En bouteille : que du chenil
En quoi les ultra sons aideraient la clarification?
Dans mon ancien boulot, on se servais des ultra-sons pour pulvériser des composés solides en suspension. Il s'agit donc de l'effet inverse...
Romain a écrit :En quoi les ultra sons aideraient la clarification?
Dans mon ancien boulot, on se servais des ultra-sons pour pulvériser des composés solides en suspension. Il s'agit donc de l'effet inverse...
J'ai effectivement déjà vu passer des articles sur l'utilisation d'ultrasons pour favoriser la sédimentation, dans le domaine du traitement des eaux...
Mais c'est vrai qu'on les utilise aussi pour nettoyer le matériel de précision et donc "décoller" des impuretés pour les remettre en suspension...
Donc, je suis curieux de voir le résultat...
Et je me demande comment appliquer ça à l'échelle d'un brassin
