Salut à tous
Aujourd'hui j'ai fait un brassin avec du malt en poudre
Voici la recette pour 20 litres :
2kg malt blond poudre ( 8 EBC )
125gr malt cara crystal ( 120 EBC ) (concassé au pilon , dur dur , vivement que je m'achète un moulin )
60gr houblon Saaz en cones ( 3.1% alpha )
Fait bouillir 50 minutes
15gr houblon Saaz ( dans une poche cause je vais faire un houblonnage à cru ) pendant 10 minutes
Filtration puis j'ai remis la poche de houblon dans le fermenteur
Après refroidissement
Levure liquide Wyeast 2112 california lager ( fermentation haute )
Je vous tiens au courant pour la suite
A+
Brassins et expériences ⇒ nouveau brassin
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bernie
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xavier 07
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bernie
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nouveau brassin
Salut
Grace à vous cela va beaucoup mieux pour brasser , moins de stress sur certaines choses dont je me faissais une montagne
Encore merci et vivement la prochaine réunion pour apprendre encore beaucoup de choses et papoter
A+
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
Grace à vous cela va beaucoup mieux pour brasser , moins de stress sur certaines choses dont je me faissais une montagne
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Daniel
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Re: nouveau brassin
Salut Bernie ton "125gr malt cara crystal "tu le fait bouillir directement avec le malt en poudre ?c'était dans la recette ??????????????? ?
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bernie
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nouveau brassin
Salut
Oui j'ai mis directement le cara crystal avec le malt en poudre
J'avais oublier de le signaler :
densité initiale : 1.036
Voici se que j'ai prévue au niveau des durées :
fermentation principale : 4 jours
fermentation secondaire : 15 jours
reprise fermentation après mise en bouteilles : 15 jours
puis 2 mois au frais ( 5 à 10 ° )
J'attends vos réaction cause s'est la première fois que je vais laisser aussi longtemps plus de 3 mois avant de boire et je voudrais quand mème savoir si cela est pas un peu trop long
Par avance merci
A+
Oui j'ai mis directement le cara crystal avec le malt en poudre
J'avais oublier de le signaler :
densité initiale : 1.036
Voici se que j'ai prévue au niveau des durées :
fermentation principale : 4 jours
fermentation secondaire : 15 jours
reprise fermentation après mise en bouteilles : 15 jours
puis 2 mois au frais ( 5 à 10 ° )
J'attends vos réaction cause s'est la première fois que je vais laisser aussi longtemps plus de 3 mois avant de boire et je voudrais quand mème savoir si cela est pas un peu trop long
Par avance merci
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Jean-Luc
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nouveau brassin
pour la garde en bouteilles... 3 semaines en tout c'est un bon début.
rien ne t'empeche de ne pas toutes les ouvrir de suite !
bravo pour ton brassin !
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bernie
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nouveau brassin
Salut
Les glou glou ont commencé
Par contre j'avais oublier de préciser que j'avais pris l'eau du réseau et que j'ai prévue de faire un deuxième brassin identique mais prendre l'eau de source pour voir les changements
Merci Jean Luc pour les conseils
A+
Les glou glou ont commencé
Par contre j'avais oublier de préciser que j'avais pris l'eau du réseau et que j'ai prévue de faire un deuxième brassin identique mais prendre l'eau de source pour voir les changements
Merci Jean Luc pour les conseils
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Pascal
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Re: nouveau brassin
60g de Saaz c'est pas si énorme que ça.
Petite correction la levure Californian lager, c'est une levure de fermentation basse, comme son nom l'indique
Sauf qu'elle est fermentée à température de ale, c'est ce qui fait de cette levure une levure à part... dont le seul exemple commercial est la Anchor Steam Beer de San Francisco (en Californie, la boucle est bouclée
). Techniquement tu fais une lager 
Le malt caramel tu le fais bouillir ???? Pourrais-tu expliquer dans les détails ta procédure, parce que là j'ai un peu peur...
Pascal
Petite correction la levure Californian lager, c'est une levure de fermentation basse, comme son nom l'indique
Sauf qu'elle est fermentée à température de ale, c'est ce qui fait de cette levure une levure à part... dont le seul exemple commercial est la Anchor Steam Beer de San Francisco (en Californie, la boucle est bouclée
). Techniquement tu fais une lager Le malt caramel tu le fais bouillir ???? Pourrais-tu expliquer dans les détails ta procédure, parce que là j'ai un peu peur...
Pascal
On ne dit pas Démanger mais Vomir
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bernie
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nouveau brassin
Salut
Pour le malt caramel je l'ai concassé au pilon ( pas de moulin pour le moment ) et je l'ai mis en même temps que le malt en poudre dans le faitout
Après avoir bien brassée pour dissoudre le malt en poudre j'ai mis le houblon et j'ai fait bouillir pendant 50 minutes
Puis j'ai rajouter la deuxième partie du houblon pendant 10 minutes
Autrement pour la levure sur la docs s'est marquer fermentation entre 15 et 21°
J'espère que j'ai pas fait de gaffe avec le malt caramel
J'attends vos critiques
Par avance merci
A+
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Pour le malt caramel je l'ai concassé au pilon ( pas de moulin pour le moment ) et je l'ai mis en même temps que le malt en poudre dans le faitout
Après avoir bien brassée pour dissoudre le malt en poudre j'ai mis le houblon et j'ai fait bouillir pendant 50 minutes
Puis j'ai rajouter la deuxième partie du houblon pendant 10 minutes
Autrement pour la levure sur la docs s'est marquer fermentation entre 15 et 21°
J'espère que j'ai pas fait de gaffe avec le malt caramel
J'attends vos critiques
Par avance merci
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