Bière utilisée :
Guiness ou tout autre type de stout
Ingrédients :
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-750g de boeuf à braisé
-30 g de lard en dés
-2 carottes
-2 oigons hachés
-2 c à soupe de farine
-50cl de bouillon de boeuf
-30 cl de guiness
-15g de beurre
-1c à soupe d'huile d'olive
-1 bouquet garni
-sel et poivre noir
Dans une cocotte en fonte ou une casserole à fond épais, faites revenir dans le beurre et l'huile les lardons et l'oignon, et la viande quelques minutes. Saupoudrez de farine et laissez brunir 1 minute. Laissez refroidir légèrement avant de verser le bouillon et la bière.
Mélanger et portez à ébullition sans cesser de remuer.
Ajouter le bouquet garni et la carottes coupées en rondelles.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1heure 30 à deux heures, la viande doit être tendre. Au moment de servir, retirez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement et accompagnez de pommes de terre vapeur.
Note : pour l'accompagnement : des grosses pommes de terres cuites à l'eau, evidée. Faire de la purée avec la chair otée des patates, crème fraiche, ciboulette, persil. Farcir les patates avec la purée....on repasse en vitesse au four (pour gratiner legèrement...) et c'est encore plus cool !! (mais c'est du boulot en plus !!!)
Commentaires :
Franchement c'est pas difficile, c'est bon.....au fait c'est pour 4 personnes (multiplier les proportions pour les gros mangeurs !!!)
Moi pour six personnes, j'ai tout multiplié par deux....
Bon appétit !!!
Recette trouvée dans un bouquin : petits plats entre amis (chouette livre)
