Le brassage de kits ⇒ Help help kit brouwland

[belgo]

Bonjour ,

j'ai deja brassé qques kits tout grains de chez brouwland , ici je viens de lancer un kit brouwland " mouten kop " qui a gagné le concours brouwland 2010

j'en suis au premier palier et je me rends compte que la fiche de brassage est pas tres precise , d ou l'urgence de ma demande ,

j'espere que qqun pourras m'aider vite sinon mon brassin risque d'etre compromis

il y a deux sachets , un d'epices ( coriandre ecorces oranges ) : il n'est indique nulle part a quel moment le mettre !!!

et en pus il y a un sachet " de mousse d'irlande" meme chose je ne sait pas du tout ou et quand le mettre .....


qqun a deja brassé ce kit ?


help help please !!!

Belgo

[ArVigouden]

Salut,

Je n'ai pas brassé ce kit mais d'une façon générale, les épices s'ajoutent en fin d'ébu. Je dirais une dizaine de minutes, en Meme temps que ton houblon aromatique.

[belgo]

merci de votre reponse.

je suis a la cuison du mout j'espere que le resultat sera bon ...

verdict dans qques semaines


Belgo

[belgo]

re,

voila brassage terminé ...

densité un peu faible 1053 prevue 1060 .... a suivre


Belgo

[belgo]

re,


qques questions au " pros "

combien de temps dure la fermenation primaire ? ou jusque quelle densite ?

pour la secondaire meme chose combien de temps laissez vous fermenter ou jusque quelle densite avant de mettre en bouteille ?

merci d'avance de vos reponses

Belgo

[roudou]

densité un peu faible 1053 prevue 1060 .... a suivre

Ha ben bravo, j'ai eu le plaisir de brasser ce kit il y a quelque semaines, et j'ai eu une Densité de 1040.
Entretemps j'ai identifié plein d'erreur qui peuvent l'expliquer ce rendement médiocre.
Et une semaine plus tard, j'avais un densité de 1014.
Autant dire que l'on a fabriqué de la bière de table.

De mémoire il y deux sachets de houblon. L'un à utiliser en début d'ébullition, l'autre durant les 10 dernières minutes.
C'est aussi dans les dernière minutes que j'ai ajouté les épices de l'irsih moss en me basant sur les commentaires glanés sur le forum.

[belgo]

@ roudou ,

merci de ton experience , je vois alors que je suis plus pres de toi en densite mais c'est vrai que j'ai un peu peur du resultat final ..

pour les houblons oui comme tu dis il y en a deux un au debut un a la fin , j'ai mis les epices en milieu de cuisson moi et l'irish moss a la fin avec le dernier houblon ...


ici ca fermente ..


tu as deja gouté une de tes " mouten kop" ??


Belgo

[roudou]

tu as deja gouté une de tes " mouten kop" ??

"Mes", c'est peut-être aller un peu vite, car c'est mon tout premier brassin du monde réalisé à la maison. C'était histoire de faire connaissance avec mon matériel sans trop me prendre la tête. Les prochain se feront en tout grain en faisant abstraction des kits.

Sinon oui, j'ai gouté le breuvage aux différentes étapes de fabrication. En sortie du filtre, en sortie de l'ébullition, après la fermentation, à la mise en bouteille, et dernièrement après 3 semaines de garde. A chaque fois le gout progresse du pire au moins pire.

On va pas dire que c'est raté car le gout ne révèle pas de saveur désagréables, mais on est loin des soupirs d'admiration. La bière présente une belle couleur qui se situe entre la blonde et l'ambrée. Légèrement trouble, mais prenant bien la lumière. Une jolie mousse au moment du service, mais qui ne tient pas longtemps. La faible degré d'alcool se remarque à la dégustation. On lui trouve pas mal d'arômes, mais une touche "levure" dominante dont je ne sais trop quoi penser et qui me laisse à penser qu'elle pourrait s'améliorer en lui laissant encore un mois de repos.

Bon je te laisse, car là, je dois mettre mon vin blanc en bouteilles