Bonjour à tous ! !
Encore débutant, je voulais savoir comment vous feriez avec mon matos:
Un stérilisateur 29litres sans robinet
3 futs de fermentation 30litres
Une cuve de filtration broubrou
un thermomètre à 0.1°
une pompe de transvasement.
Pour ma part:
je brasse ds le stérilisateur, je verse le plus délicatement possible en cuve de filtration, je remets dans le stérilisateur au robinet.
Ebu dans le stérilisateur et je verse délicatement (au mieux) ds un fut de fermentation.
Refroidissement en baignoire maintenant fut fermé, ajout de levures.
Remplissage du barboteur avec du rhum ambré.
Ma peur: oxyder
la pompe me sert pour transvaser de la primaire à la secondaire.
J'aimerais savoir comment optimiser mon brassage avec ce dont je dispose. Je brasse tout grain et ne peux pas investir pour le moment dans un autre matos.
Que feriez vous svp?
Merci pour vos réponses.
Nico
Pour commencer... ⇒ comment procéderiez vous?
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cacofon
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Re: comment procéderiez vous?
Ben rien, c'est bon... juste peut-être siphonner au lieu de verser dans la cuve de fermentation... Je crois 
Dominique, tu sauras mettre un Orval stp?
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toto627
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Re: comment procéderiez vous?
Si le refroidissement se fait avant le transfert, je dirais qu'il vaut mieux verser voir aérer un max lors du transfert histoire que les petites levures puissent démarrer en force avec un moût bien aéré ...
En projet : ....
En fermentation primaire : rien
En secondaire : une brune improvisée !
En bouteille : plein de trucs bon a boire !
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cacofon
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Re: comment procéderiez vous?
merci à vous.
alors deux choses:
- je trouve le "jet" de la pompe assez violent et j'ai peur d'une oxydation. Ou il faut que j'apprenne à être plus doux....
- Je refroidis mon mout alors qu'il est déjà dans le fut de fermentation. Ma cuve ébu étant électrique j'ai pas osé la baignoire !
ok... 
Quand est ce que je risque l'oxydation avec ce process?
alors deux choses:
- je trouve le "jet" de la pompe assez violent et j'ai peur d'une oxydation. Ou il faut que j'apprenne à être plus doux....
- Je refroidis mon mout alors qu'il est déjà dans le fut de fermentation. Ma cuve ébu étant électrique j'ai pas osé la baignoire !
ok... Quand est ce que je risque l'oxydation avec ce process?
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Re: comment procéderiez vous?
l'oxydation c'est dès que tu aères ton mout... C'est à cause de l'oxygène 
(rofl, en plein révision de partiel, et justement j'suis en plein dedans 
)
Donc tu regardes les étapes de ton process ou il y a oxygénation du mout (sachant que avant la mise en fermentation, on se le permet car un mout oxygéné permet de relancer correctement les levures). Donc avec ta pompe il y a un gros risque! Fait couler le long de la paroi
voilou voilou!
(rofl, en plein révision de partiel, et justement j'suis en plein dedans )Donc tu regardes les étapes de ton process ou il y a oxygénation du mout (sachant que avant la mise en fermentation, on se le permet car un mout oxygéné permet de relancer correctement les levures). Donc avec ta pompe il y a un gros risque! Fait couler le long de la paroi
voilou voilou!
Mon petit blog de brasseur amateur débutant http://brassam.redheberg.com/
Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
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