L'eau ⇒ Votre avis sur l'eau de mon robinet ?

[Optalix]

Bonjour à tous

Comme beaucoup de personnes, j'aimerais savoir si l'eau que je peux avoir à mon robinet est correcte pour brasser en tout-grains ou si un traitement est nécessaire.
Pb : Autant je sais me débrouiller dans pas mal de domaines, autant la chimie et ses calculs... C'est loin d'être mon fort ! Pourriez-vous m'aider ?

Voici la composition que j'ai pu voir d'après les infos de ma ville ( Déville lès Rouen ) :
Ammonium (en NH4) <0,01 mg/L
Aspect (qualitatif) (1) 0 qualit.
Bact. aér. revivifiables à 22°-68h 0 n/mL
Bact. aér. revivifiables à 36°-44h 0 n/mL
Bact. et spores sulfito-rédu./100ml 0 n/100mL
Bactéries coliformes /100ml-MS 0 n/100mL
Chlore libre (1) 0,14 mg/LCl2
Chlore total (1) 0,17 mg/LCl2
Conductivité à 25°C (1) 639 µS/cm
Couleur (qualitatif) (1) 0 qualit.
Entérocoques /100ml-MS 0 n/100mL
Escherichia coli /100ml -MF 0 n/100mL
Fer total <20 µg/l
Nitrates (en NO3) 16,0 mg/L
Odeur (qualitatif) (1) 0 qualit.
Saveur (qualitatif) (1) 0 qualit.
Température de l'eau (1) 10,2 °C
Turbidité néphélométrique NFU (1) <0,10 NFU
pH (1) 7,35 unitépH

Je souhaite brasser des bières ambrées. Cette eau convient-elle ?
Si non, quelles sont les traitements à y apporter ?

Merci d'avance à tous ceux qui pourront m'aider

Nico

[Romain]

Un critère important concernant l'eau de brasage est la dureté.
Cela concerne les ions Calcium et Carbonates. Ils n'apparaissent pas dans tes données.

Cependant, ne te soucis pas de ton eau pour le moment si tu commences à brasser. Ce n'est pas le facteur le plus essentiel et ce n'est pas ce qui te fera vraiement rater une bière.

[bernie]

hello
bon je viens de vérifier ton eau
et bizarre il n'y a pas de Calvados dedant
ok je
pour être franc ne te fais pas trop chier avec cela
bernie "en pleine dégustation d'une bière des marais"

[alex73]

Putain Bernie, t'as trouvé de la bière des marais !!!!

où ça, où ça, il parait quelle déchire à mort, surtout la blonde, la noire, l'ambrée, la blanche la brune, la triple et depuis peux l'année érotique et la Petite Sylvie@Marj-bière.cool

T'en as d'la chance toi

[skx]

salut, ayant zoné sur le web pour m'informer des techniques de brassages, j'ai compris que le premier truc a voir c la qualité de mon eau, seulement sur les relevées de la ville j ai remarqué une valeur de nitrate à la limite de la norme soit 46.8mg/L pour <50mg/L, qu'en pensez vous?

et quelles sont les moyens d'y remédier si cela est génant?

[leurne]

coucou skx!!

lol, c'est drole que tu dises que d'après ce que tu as vu sur le net, la qualité est importante, car en faite non! Enfin ça l'est au niveau pro, mais à notre niveau d'amateur, ca l'est pas... Si tu veux copier vraiment bien une bière (mais j'ai plus les noms en tête et ce qu'on ajoute dans l'eau, mais j'imagine qu'un super brasseur va completer ma réponse ) tu peux modifier un peu ton eau, mais sinon t'inquiete pas

[skx]

j ai peut etre pas été sur les bons sites, parait il que les levures ne supportent pas les nitrates, mais alors dans qu'elles limitent?

[krill]

Il y a un an j'ai posé le même genre de question et bernie m'avait donné le même genre de réponse.

Bilan : il avait mille fois raison. Dans un premier temps on s'en fout, et ça marche très bien. Au passage merci !

Après en fonction des styles de bière qu'on veut faire, on peut creuser le sujet, mais avant de modifier l'eau, déjà essayer la recette ... si elle est bonne, pas la peine de se casser la tête ...