Micros et Picos ⇒ Pico de Nico

[nico3ck]

Suite au brassage de mon premier kit, j'ai décidé me faire une pico pour pouvoir brasser tranquillou en tout grain.
Les cuves font 100l afin de pouvoir faire de gros brassin si l'envie m'en prends.


Principe :

De l'eau chaude circule dans le serpentin en cuivre, permettant de maintenir la température et de la faire monter lors des paliers. Agitation manuelle pour le moment, après on verra ! Une tresse inox va filtrer en fin d'empatage en direction de la cuve tampon.
Pour mes premiers petits brassins, pas de pompe pour remonter tout ça dans la cuve ébu, mais c'est prévu pour la suite. Le refroidissement se fait avec le même serpentin de cuivre que pour la montée en température.

Je n'ai pas encore construit la structure pour loger tout ça, j'attends pour ça d'avoir tous les éléments sous la main, ça me permettras d'ajuster sur le coup.


Quelques photos :


Cuve Ebu

Meplat


Tracage


Découpe


Et un beau robinet



Cuve empatage

2 couches de styrodur et beaucoup de scotch

scotch !


Isolation


Une belle tresse inox



Douchette



A venir, des photos du superbe couvercle isolé et du méga refroidisseur immergé.
Le reste (moulin, bruleur, ...) sera présenté quand ça arrivera

[olivierpicard]

Super bon début ! J'attends de voir avec impatience le système de circulation d'eau chaude pour l'empâtage. Bonne idée aussi de faire un méplat avant de percer. Comment as tu fait les découpes ? Par contre tes sorties sont beaucoup trop hautes, il aurait fallu les percer au ras du fond de cuve car là tu ne pourras pas tout vider facilement.

[nico3ck]

Pour les découpes, j'ai fait ça au drémel, lame de découpe (ça rentre comme dans du beurre) puis tête de meulage pour les bords, voilà toutes les étapes en photos :


#1


#2


#3


#4



Si tu parle de la sortie de la cuve matière, c'est normale qu'elle paraisse haute, il y a 2 couches d'isolant sur le bas
Lorsque j'ai testé mes cuves pour vérifier qu'elles ne fuient pas, j'ai du effectivement les lever un poil pour vider les dernières gouttes, mais rien de méchant.

[villager]

#4

Effectivement tu aurais peut-être pû descendre de quelques centimètres encore...

[nico3ck]

Tu as raison, ce soir pour embouteiller mon kit je l'ai utilisé et les derniers centimètres de bière ne sont pas faciles à avoir. Pas grave, je ferais avec !
Par contre, mon joint ne tiens pas, j'aurais du attendre et en mettre un de la bonne taille, ça goutte maintenant. Ca au moins je peut le rectifier


Comme promis :


Couvercle


Refroidisseur



Une couronne de cuivre standard rentre pile poil dans les 50cm de la marmite 100l, même pas besoin de retordre.

[Chricri]

Bon boulot, courage. Vivement que je puisse commencer la mienne!

[leurne]

wooaaa

Tu aimes vraiment ca dis donc! Après le premier brassin tu pars directement sur une pico! En tout cas bravo et merci pour les photos, vraiment sympa!

Bon courage et n'hésite pas à mettre plein de photo! J'adore voir les travaux!

[choussinga]

J'ai un doute par rapport à ton principe de chauffe. Je me demande si tu va avoir suffisamment d'échange de température pour pouvoir monter te palier correctement et en moins de 24h... Meme en envoyant de l'eau bouillante, ca risque de ne pas être aussi efficace qu'un bon 15 kW au cul!

[leurne]

A titre d'information, dans les cuves de fromagerie on utilise souvent de la vapeur pour monter la température du lait qui est vers 4°C à des 50°C seulement... Donc monter à 75°C ... Il y a des chance que ca ait du mal, ou que ca coute cher en eau...

Faudrait voir exactement comment tu va t'y prendre et au pire faire les calculs mais Choussinga pose une bonne question

[nico3ck]

Pour la montée en température, comme j'ai une bonne surface de cuivre en contact avec le mout, j'espère que ça passera - sinon, faudra que je trouve une autre solution

De toute façon, dès que je reçoit mon bruleur + mon thermomètre avec sa sonde, je monte la structure et c'est parti pour une batterie de tests.