Micros et Picos ⇒ Pico Mun

[olivierpicard]

Et pour éviter que ça crame dans le fond et que ça donne un "certain goût particulier" à la bière, un truc tout simple qui marche parfaitement pour l'avoir essayé ce week end, c'est de mettre une rondelle d'inox entre le brûleur et la cuve :




Ca fait un peu comme un double fond, mais avec un peu d'air entre les deux:





C'est simple, pas cher et parfaitement efficace (comme les diffuseurs en amiante de quand on était jeurne...). Ca diminue quand même un peu l'efficacité du réchaud mais les avantages sont tellement importants (nettoyage, goût de brûlé...)...

[bernie]

salut
très beau travail oliv
a+

[muntjac]

J'ai maintenant brassé un stout il y a 5 jours.
La barboteur, après une franche activité s'est désormais calmé.
Avant de soutirer les levures avec ma cylindroconique, je ne résiste pas à soulever le couvercle, pour éviter les déconvenues de la dernière fois (infection).

La tête du brassin



Jusque là, je dirais que tout a l'air normal.
Une belle fin de mousse. Une bonne odeur.

Je soutire, voici les levures




Là, je suis un peu surpris. Les levures ont la même tête que la dernière fois (première utilisation de la cylindro). Une sorte de bouillie noire. La levure est la T58. Alors que quand j'utilisais le seau brewferm, j'avais à chaque fois, quel que soit le type de bière, la levure au fond du seau sous la forme d'une pâte couleur crême...

Donc je m'interroge.
La forme de la levure vous semble t-elle normale ? Le brassin a lui l'air tout à fait ok, non ?
Est-ce que la forme du fermenteur peut jouer à ce point sur la texture de la levure ?
C'est mes yeux ou quoi ?
J'ai peu qu'il arrive la même chose que la dernière fois...

[xavier 07]

C'est tout à fait normal avec la T58(idem s 33), ça le serai beaucoup moins avec la S04

[Le nain brasseur]

Je ne suis pas un super spécialiste mais le fait d'avoir fait une stout (et donc une couleur foncée) ne colore pas aussi un peu le "jus" de levures mortes. La couleur me parait normale donc

[muntjac]

Merci pour vos encoragements.
C'est vrai que quand je parle de sèche que j'ai déjà utilisée, j'entend principalement la S04.
Merci. Je resoulève le couverle dans 15j pour la mise en bouteille et vous tient au jus.

[PEKATRALATAK]

Pour moi tout me parait normale! Il est clair que comme le dit le nain, le type de bière brassée influence la couleur de la levure! Dans la brasserie où je bosse, alors que la souche de levure est exactement la même pour toutes les bières, la couleur de la levure soutirée varie énormément entre la blanche (limite crème très claire) et la stout (noire)!
Je pense que tu n'as pas à t'inquiéter!

[xavier 07]

Il est clair que la couleure est due à la couleur de ta bière
C'est sur le terme boulli que je disais la normalité de la chose,la T58 est beaucoup plus liquide que la So4 qui reste la plus compacte de toutes
D'ailleurs dans l'ordre je dirais:S33,T58,S04et même nott entre 58 et 04 pour etre un peu plus precis
Pas encore d'avis sur la us 56 et windsor que je suis en train de tester!

[muntjac]

D'ailleurs dans l'ordre je dirais:S33,T58,S04et même nott entre 58 et 04 pour etre un peu plus precis
Pas encore d'avis sur la us 56 et windsor que je suis en train de tester!

Pour info, et après vérification sur le site de brouwland, la levure que j'ai utilisée est en réalité la US 56. Je ne sais pas pkoi j'ai dit T58...

[muntjac]

Donc voila, après 2 soutirages très réussis : une sorte de crotte de chien s'écoulant doucement de la vanne, je soulève le couvercle :


et tout ça a l'ai très beau, surtout si on compare à la dernière fois où j'ai levé le couvercle (infection!) ...



Donc je mets le tout, moit moit en futs et bouteille, de manière très pratique grâce à la cylindroconique...



Je devrais bien pouvoir me retenir jusqu'à la semaine prochaine pour goûter ce stout, et tester mon bier maxx....