Infections ⇒ Biere qui sent l egout...

[Eric974]

Bref, la dénonciation publique je trouve ça dégueulasse. Une mauvaise réputation c'est hyper dur à s'en défaire, si ça se trouve le mec a eu une infection en bouteille dont il n'a pas pû se rendre compte avant de vendre (bon j'avoue sur plusieurs bières d'une gamme, ça semble étrange), si ça se trouve il a la tête dans le guidon et se démène pour remédier à ces soucis techniques. En associant son nom à bière de merde, vous ne lui donnez même pas l’opportunité de s'améliorer.
Etre critique OK, mais faut pas pousser trop loin et penser que derrière un produit artisanal y'a une personne

C'est plus généralement les avis que l'on va trouver sur le net sur les locations touristiques, les voitures ou les resto, les gens contents ne le disent pas, ils n'y a que les mécontents qui râlent à tort ou à raison mais souvent à tort
Va trouver des gens sur le net qui disent sur les forums que leur caisse est génial, il n'y a que ceux qui sont toujours en panne qui se plaignent
Il parait que la grande mode est de menacer le restaurateur d'un mauvais avis sur tripadvisor en échange d'un apéro ou du dessert, alors brasseurs attendez vous au pire, " la caisse ou je te flingue "

Pour en revenir à la bière le brasseur doit bien voir s'il y a un soucis avant de commercialiser ou alors certains mettent en vente un lot sans y goûter

Tu parles des conditions climatiques mais ce n'est pas nouveau qu'il fasse chaud dans les PO et le brasseur doit au minimum anticiper cela
Contrairement au resto qui doit cuisiner tous les jours le brasseur d'une région très touristique n'a t il pas un minimum de stock ( bouteilles) produit dans les périodes plus creuses pour pallier à tout éventualité
Un groupe de froid qui tombe en panne l'été ( heureusement que ce n'est pas toute l'année l'été chez lui) ça doit arrivé mais est il normal que dans la salle de fermentation il fasse 35°, cette salle ne devrait être pas elle même climatisée afin de soulager le refroidissement
Quand j'irais chercher du malt chez mon brasseur local je lui demanderai comment il gère tous ça car étant sur la côte chez lui la température ne doit pas descendre sous 35° durant 6 mois de l'année

Bon je suis pas Pro alors ce que j'en dis...

[traaf]

Le syndicat (SNBI) a pour vocation, entre autres, de protéger les "vrais" artisans des lobbies industriels et des faux artisans charlatans (la cagole, mira, etc)... non pas de juger puis trier qui fait de bonnes bières et qui fait de la daube.

100% d'accord, mais faut aussi à mon avis qu'il assume un rôle de "police" en demandant aux mecs qui vendent des bouses d'arrêter d'expliquer aux clients naïfs que c'est un goût normal, on fait de la bière artisanale nous monsieur,c'est pas de l'industriel (véridique, entendu sur un marché, par un brasseur pro), ce qui nuit à l'ensemble de la profession en risquant de détourner définitivement de nouveaux clients du marché

Mais quand-même c'est facile pour vous, amateurs (aguerris ou pas), de descendre un artisan qui a foiré une bière.
Bref, la dénonciation publique je trouve ça dégueulasse. Une mauvaise réputation c'est hyper dur à s'en défaire

j'ai lu aucune dénonciation ici, personne n'a donné de nom, ni même ne l'a demandé, ou j'ai loupé un truc ? tout le monde reste dans le registre de la conversation générale en constatant certains points communs d'une région à l'autre sur une catégorie de produits qui nous tient à coeur

[bazoo]

J'avais gouté la synthol de la rapiette imbuvable et ça a été unanime . Comme quoi, les grosses bouse ne passent pas, ce qui donne de l'espoir pour éduquer

Je l'ai fait et j'assume car c'est à répétition

Certains pro qui n'ont pas honte de leurs produit font aussi gouter si on le leur demande gentiment
En général, ceux qui font gouter sont fiers de leurs produits et je suis heureux de leur acheter une bonne bine

[mikocyco]

C'est moi qui ai évoqué la dénonciation en cas de non-réponse du brasseur.
Car, le cas échéant, on a deux hypothèses :
- soit le brasseur vend sciemment des bières infectées ;
- soit le brasseur n'en était pas conscient au moment de la vente.

Donc pour moi, donner le nom de la brasserie dans le premier cas ne me choquerait pas.
Et dans le second cas, si le brasseur ne veut pas l'admettre alors que c'est avéré, eh bien ça ne me choquerait pas non plus.
Cela exclu naturellement les malheureuses erreurs de parcours ponctuelles, lorsqu'elles sont assumées.

A un moment, quand on veut séparer le bon grain de l'ivraie, il faut agir.

[bacco]

Personellement comme "pro" (ça me fait toujours rire avec mes 45 litres ) je suis d'avis que je suis responsable de ma production. Donc je déguste souvent (mon waf pense même un peu trop ) mes bières. Il serait impossibile pour moi de "refiler" une poutrelle à un quelconque client. Il m'est arrivé de ne pas être content d'un batch (pas de défaut mais trop banale/pas d'émotion à mon goût) et bien je l'ai gardé pour moi et mes amis/voisin et distribuée gratuitement pour leur plus grand plaisir
Clair, comme déjà dit, mes brassins sont de 45 litres et pas de 500 et je ne suis pro que par honnêteté fiscale...

[Tofito]

Lapsus révélateur?

Révélateur que je suis artisan, et que malgré tout le mal que je me donne pour que la qualité de mes bières soit la meilleure possible, je ne suis pas à l'abri d'une erreur, et donc que voir un confrère se faire potentiellement descendre en public ne me plaît pas? Pas impossible..!

[cedric199]

vendre un mauvais batch c'est un peu abusé,payer 2.5/3€ une bière artisanale pensant ce faire plaisir et être déçu a ce point c'est vraiment ne pas avoir peur de la mauvaise pub,encore la bière serait quelconque voila c'est pas grave mais avoir un truc imbuvable qui pue et qui gush
L'erreur ou les soucis ça arrive ,si c'est un lot par an c'est pas méchant mais si le problème ce répète trop et sur toutes les recettes c'est mort.
Que le gars soit juste en stock et que par soucis économique il soit obligé de la vendre,ben c'est pas forcément le moyen de s'en sortir (cf la mauvaise pub derrière par bouche a oreille en local/internet)comme plus haut appolo qui parle d'une autre brasserie dans les landes qui a vendue des futs ratés a une asso qui du coup n'a rien vendu ,(les gens ce tournant vers le stand servant de la bonne météor ) ...il ne se feront plus avoir la pub est faite et ça devient un cercle vicieux
J'ai déja eu des bières artisanale de Charente maritime,étiquette de travers surement mise a la main,gros gush a l'ouverture mais elle était bonne,donc process surement trop rapide mais une fois qu'on sait qu'il faut l'ouvrir au dessus de l'évier ça va,c'est pour la 1ere, ouverte dans le salon que le WAF en prend un coup

[L'hermine]

Lapsus révélateur?

Révélateur que je suis artisan, et que malgré tout le mal que je me donne pour que la qualité de mes bières soit la meilleure possible, je ne suis pas à l'abri d'une erreur, et donc que voir un confrère se faire potentiellement descendre en public ne me plaît pas? Pas impossible..!

Confrère ou pas, RAB, on est tous avant tout consommateur.

Personne n'est à l'abri d'une erreur et si erreur il y'a juste sur une bouteille et que la personne le dise publiquement t'aura toujours quelqu'un pour venir modérer ses propos en disant que c'est juste un coup de malchance qu'il a eu et qu'il peut aller se la faire rembourser. Là il semble s'agir d'un lot et comme on a pas le nom de la brasserie ça ne porte pas préjudice et personne ne venir dire, "je connais et de mon expérience c'est bon, ou c'est pas si mauvais ou c'est une brasserie qui se fou de la gueule de ses clients".

du coup, inutile d'en faire des caisses sur ce point. D'autre part souviens toi du topic "formation" où tu te plaignais que personne ne t'avais mis en garde et que c'est toi même qui l'a fait

Perso j'aurai pas hésité à donner le nom de la brasserie si je n'avais aucun retour d'explication de la personne en question. Bon d'un autre coté je lui aurai rien acheté sans avoir gouté

[bazoo]

Bon d'un autre coté je lui aurai rien acheté sans avoir gouté

Je crois que c'est même le point le plus important de tout le sujet
En plus, en goutant sur le stand, tu peux dire en direct ce que tu penses de la bière du mec
Si c'est en boutique, sauf si je connais la brasserie, j'en prend qu'une pour gouter..
Sinon, c'est bien de faire des retours sur la brasserie et ta dégustation de la bière, on le fait bien sur d'autres bières commerciales forum13.html

[Tofito]

Attention faut pas confondre 2 choses:
- spéculer que "c'est un naze" sans connaître ce qu'il fait (plus que sur un lot) ni avoir goûté. Cf les "donneurs de leçons" habituels
- savoir et avoir expérimenté qu'en effet c'est un charlantan qui vend depuis longtemps des bières poutrées
Avant je modérais juste le fait que c'est trop facile de casser du sucre sur le dos des gens sans savoir ce qu'ils font vraiment... crier au loup sans savoir si s'en est un c'est pas cool. ça va pas plus loin.

Quant au topic "formations", oui j'avais dit tout haut ce que j'ai vécu sur place (qu'on ne peut pas goûter à l'avance, et qui ne coûte pas le même budget qu'une bière à 3€) car c'était quelqu'un qui faisait sans cesse sa pub et du prosélytisme sur le forum. Donc c'est amha pas comparable.

Bref! Tout ça à cause des bretons...

Au fait l'Hermine, tu réagis comment quand 3 touristes entrent dans ta brasserie et te sortent "bonjour, on voudrait goûter vos bières" sans même avoir discuté avant, et évidemment sans savoir si tu vas leur vendre qqch derrière? (c'est une vraie question hein, qui mériterait peut-être d'être traitée ailleurs..?)