Pour mon cas, je pense 10 gousses fendues pour 1 ou 2 kegs.
Pendant x jours (x dépendant quand je serrai convaincu du goût).
Il s'agit de cette vanille.
C'est un peu moins "luxe" que celle de pompix, mais ça devrait le faire quand même
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
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Guy de Geux
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
Pour la vanille, on a opté le choix de la secondaire.
Pour mon cas, je pense 10 gousses fendues pour 1 ou 2 kegs.
Pendant x jours (x dépendant quand je serrai convaincu du goût).
Il s'agit de cette vanille.
C'est un peu moins "luxe" que celle de pompix, mais ça devrait le faire quand même
Pour mon cas, je pense 10 gousses fendues pour 1 ou 2 kegs.
Pendant x jours (x dépendant quand je serrai convaincu du goût).
Il s'agit de cette vanille.
C'est un peu moins "luxe" que celle de pompix, mais ça devrait le faire quand même
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Huj
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
Le lien me dit erreur...Geux a écrit :Pour la vanille, on a opté le choix de la secondaire.
Pour mon cas, je pense 10 gousses fendues pour 1 ou 2 kegs.
Pendant x jours (x dépendant quand je serrai convaincu du goût).
Il s'agit de cette vanille.
C'est un peu moins "luxe" que celle de pompix, mais ça devrait le faire quand même
J'ai en projet une bière dans le style, j'ai fait ''mariner" deux gousses de vanille (celle ci
) fendues dans environ 13cl de rhum depuis environ deux mois mais en lisant je me dis que ça ne sera pas suffisant...Et j'hésite aussi à en mettre a l'ebu...
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Guy de Geux
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
Sinon essaye directement à partir de leur boutique
Il s'agit de gousse de qualité "QUALITÉ EXTRA PREMIUM A1*+".
Je ne m'y connais pas des masses mais de ce que j'ai lu sur le net ça semble être pas mal
Pour l'infusion je pense que 2 gousses ne sont pas assez.
Mais là comme l'IRS est bien violente de base, je veux un truc très vanillé pour compenser.
Sachant que la macération à froid marche moins bien qu'à chaud.
A voir ce que ça donnera
Il s'agit de gousse de qualité "QUALITÉ EXTRA PREMIUM A1*+".
Je ne m'y connais pas des masses mais de ce que j'ai lu sur le net ça semble être pas mal
Pour l'infusion je pense que 2 gousses ne sont pas assez.
Mais là comme l'IRS est bien violente de base, je veux un truc très vanillé pour compenser.
Sachant que la macération à froid marche moins bien qu'à chaud.
A voir ce que ça donnera
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Guy de Geux
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
Merci pour le lien.
Toutefois pour la vanille c'est très très cher.
Après c'est peut être de meilleure qualité que celle que j'ai prise.
Je manque d'expérience sur le sujet pour juger...
Toutefois pour la vanille c'est très très cher.
Après c'est peut être de meilleure qualité que celle que j'ai prise.
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
Sûr ! mais pour m'être promené parmi leurs étales, je peux t'affirmer que c'est incomparable!Geux a écrit :Merci pour le lien.
Toutefois pour la vanille c'est très très cher.
Après c'est peut être de meilleure qualité que celle que j'ai prise.
Je manque d'expérience sur le sujet pour juger...
Nezahualcoyotl
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Guy de Geux
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
Ajout de la WLP099 en secondaire.
Niveau densité j'en suis à 1058, mais la fermentation continue (présence de petites bulles dans le fermenteurs), donc c'est super !
Niveau goût, c'est pas mal, même si j'ai quand même l'impression que la texture est un peu moins "grasse" que celle de pompix.
La faute à l'avoine malté au lieu des flocons ?
Bon après il faudra goûter dans le verre, car pas évident de juger avant.
Des nouvelles bientôt
Niveau densité j'en suis à 1058, mais la fermentation continue (présence de petites bulles dans le fermenteurs), donc c'est super !
Niveau goût, c'est pas mal, même si j'ai quand même l'impression que la texture est un peu moins "grasse" que celle de pompix.
La faute à l'avoine malté au lieu des flocons ?
Bon après il faudra goûter dans le verre, car pas évident de juger avant.
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Guy de Geux
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
ça y est, enfin enfûté pour ma part.
34L à 1039 de densité, soit "seulement" 11%, mais quelle texture en bouche.
L'apport du seigle/avoine est vraiment incroyable, c'est gras, soyeux, c'est beau.
A voir maintenant qu'est ce que je vais ajouter en secondaire, quel whisky...
Le fût de 16L a quand a lui déjà reçu 5gousses de vanilles "Bourbon" (de la réunion) fendues.
Quelques photos pour agrémenter le tout...
H+18, ça fermente fort !
H+18, ré-oxygénation et "touillage" des levures
3 semaines après... enfûtage - DF 1039 (11% ABV)
Le fond du fermenteur
Quelques goutes lampées en fin de canne (la bière est plus noire en "vrai" mais il y avait des levures là...
34L à 1039 de densité, soit "seulement" 11%, mais quelle texture en bouche.
L'apport du seigle/avoine est vraiment incroyable, c'est gras, soyeux, c'est beau.
A voir maintenant qu'est ce que je vais ajouter en secondaire, quel whisky...
Le fût de 16L a quand a lui déjà reçu 5gousses de vanilles "Bourbon" (de la réunion) fendues.
Quelques photos pour agrémenter le tout...
H+18, ça fermente fort !
H+18, ré-oxygénation et "touillage" des levures
3 semaines après... enfûtage - DF 1039 (11% ABV)
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Frangran1
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Re: The Monstruous Vanilla Oatpig Stout
bravo 
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
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