Le refroidissement ⇒ Refroidisseur à plaque et durée

[romainvic]

Je pense que certaines plaques de ton RAP sont bouchées.

Je ne pense pas car le problème est là depuis le début, c'était moins long en hiver, bien sûr...

[seb_grosours]

Perso, dans ce genre de cas, quand je ne comprend plus rien, je démonte tout et je repars de zéro.
Et je te conseillerait bien une petite séance de "travaux pratique" : refroidir l'eau chaude du robinet avec l'eau froide du robinet. Un bon jeu de vanne pour jouer avec et apprivoiser le truc.
seb

[Penn-Maen]

peux-tu nous mettre une photo de ton montage en situation SVP ? (même si c'est un montage "à blanc")
Et éventuellement dire si les solutions préconisées ci-avant ont (ou pas) améliorer la chose ?

Note : à la grosse queue de vache, en partant sur 700 litres d'eau à 14°, tu devrais élever ton puit d'une dizaine de degrés en théorie au maximum. En comptant un pincement de 3K, ça veut dire que tu peux sans problème refroidir ton mout à environ 28°C en très peu de temps (moins de 1 heure). Donc le problème vient de l'échange thermique. Donc le mout n'est pas assez en contact avec les plaques, ou l'eau n'est pas assez en contact avec les plaques, ou les 2... Car même en étant à co-courant, tu ne mettrais pas 6 heures (tout au plus 2 à 3 heures, je dois pas être loin de la vérité). A moins que plusieurs problèmes se cumulent.

Question : tu as branché ton échangeur selon ce que tu as vu sur le forum, ou selon les indications du fabricant ? Car les raccordements ne sont pas toujours identique d'un fabricant à l'autre. As-tu essayé d'inverser ton entrée et ta sortie d'eau ?

[pifpaf]

Note : à la grosse queue de vache, en partant sur 700 litres d'eau à 14°, tu devrais élever ton puit d'une dizaine de degrés en théorie au maximum. En comptant un pincement de 3K, ça veut dire que tu peux sans problème refroidir ton mout à environ 28°C en très peu de temps (moins de 1 heure).

Voilà, il me semble que tout est expliqué.
Normal que pour atteindre 24º il lui faille 6 heures.

[Nanarf]

si je laisse complètement ouvert la bière est presque à 40°c...

Mauvais branchement, l'eau froide n'est pas à contre courant.

[pompix]

Pour quel débit d'eau ? Faut voir ça aussi.

[mx12]

Jamais vu un problème pareil. Bon, je n'ai pas une grande expérience non plus.
Le test le plus intéressant à mon sens serait d'essayer avec un autre RAP, histoire de voir si c'est le tiens ou ton setup qui ne joue pas. N'y aurait-il pas un collègue brasseur dans la région de Narbonne? J'y vais tous les étés en vacances, je veux bien te prêter le miens, mais faudra attendre juillet 2014!

[romainvic]

ok après quelques tests, le problème venait que je régulais le flux de moût par une vanne qui précède le RAP, donc celui ci ne se remplissait pas entièrement et donc pas de refroidissement possible, ou très peu...

En régulant par la vanne située après le RAP, pas de souci, j'obtiens un bon 24°c avec un débit correct, rien à voir avec les 6 h...

merci à tous et particulièrement à Penn-Maenn

[Penn-Maen]

indiscrétion : tu mets combien de temps désormais ?
PS : de rien, on est là pour ça, pas pour se taper sur la gueule

[romainvic]

Je te dirai ça dès mon prochain brassin...

PS : de rien, on est là pour ça, pas pour se taper sur la gueule

Apparemment certains ne sont pas dans cette démarche...