Blanche - Blé ⇒ avis recette bière blanche

[Duff39]

C'est ce que je me disait aussi. Je vais faire ça ouai.
Et Mistermax, dans ta cave à 16 degré, t'es au top!!!

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[Mistermax]

Super merci,
brassage prévus début août dès le retour de mes congés.

[Duff39]

Super !!!!
Merci
on attend les photos lors de la dégust !!!!

Salut Mistermax.
Bon dsl pour les photos mahs je n'en ai pas faite.
En tout cas la bière était très bonne; ma femme à adorée.
Après je suis un peu déçu de la carbonation un peu faiblarde. Je me demande si le fait de laisser en fermentation trop longtemp ne serait pas lié...
Sinan, niveaux recette, je vai rebrasser la même, mais en tout grains pour voir...

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[Mistermax]

Merci pour vos réponses et désolé pour mon absence (pas mal de taf en ce moment)

Sinon nous y voila ma weisbier est en fermentation !!!!!
Du coup voila ma recette :
2,00 kg Malt pilsen 2Rp (3,5 EBC) Grain 1 50,0 %
2,00 kg malt de blé (3,5 EBC) Grain 2 50,0 %
10,00 g Crystal [3,50 %] - ébullition 30,0 min
8,00 g Amarillo [8,30 %] - ébullition 30,0 min
10,00 g écorce Orange Peel, Sweet (Ebullition 10,0 mins)
10,00 g Amarillo [8,30 %] - ébullition 10,0 min
8,00 g Crystal [3,50 %] - ébullition 10,0 min

Beerstmith me donnait 18L pour une densité de 1.069
Moi j'arrive à 14l pour une densité de 1.059

Concernant la différence de densité qu'en pensez vous?

Sinon j'ai reçu mon HTC1000 et cherche un petit frigo sur boncoin !!!! ça avance

[cedric199]

Sinon nous y voila ma weisbier est en fermentation !!!!!
Du coup voila ma recette :
2,00 kg Malt pilsen 2Rp (3,5 EBC) Grain 1 50,0 %
2,00 kg malt de blé (3,5 EBC) Grain 2 50,0 %
10,00 g Crystal [3,50 %] - ébullition 30,0 min
8,00 g Amarillo [8,30 %] - ébullition 30,0 min
10,00 g écorce Orange Peel, Sweet (Ebullition 10,0 mins)
10,00 g Amarillo [8,30 %] - ébullition 10,0 min
8,00 g Crystal [3,50 %] - ébullition 10,0 min

c'est pas une weissbier allemande,pas d’écorce d'orange dans ce style,c'est dans les witbier belges qu'il y a ça Tes houblons américains ne collent pas trop au style non plus il me semble
Si tu ne l'as pas déja fait un ptit tour sur le guide des styles BJCP pendant la création d'une recette donne une voie a suivre

Pour la densité tu es arrivé au bon volume à la fin ?si tu as le bon volume c'est que tu as un "mauvais" rendement par rapport a ce qui est pré-reglé dans BS,tu peux entrer tes volumes / densité pré/post ébu pour calculer ton rendement.

[Mistermax]

Merci cédric pour les infos
Je vais aller jeter un oeil .
Effectivement je n'ai pas le même rendement. Sinon concernant le volume j'ai 4L de moins que prévus sur le logiciel
Je vais regarder sur beersmith pour modifier le rendement.

[Mistermax]

Par contre question bête, comment faire pour calculer le rendement?
Merci d'avance

[Penn-Maen]

réponse rapide :
18 litres @ 1.069 → 18 * 69 = 1242
14 litres @ 1.059 → 14 * 59 = 826
Rendement de ton install = rendement réglé dans le profil de ton soft (BS, JB, BT, etc) * 826/1242

Bon, le calcul est plus précis quand tu prends les valeurs pré-ébu

Edit : on peut éditer ses messages pendant 24 h. Il est plus judicieux de rajouter un "edit" à son dernier message qu'en poster 2 à la suite à quelques minutes d'intervalles

[Mistermax]

Merci pour les infos,
Je vais me pencher sur beersmith pour voir comment modifier mon profil de brassage.
Sinon avec ton calcul tu en déduis que mon rendement est de combien du coup?

En tout cas merci pour les réponses

[cedric199]

dans BS onglet brassage tu peux entrer ton volume et DI pré ébu,ça te donnera le rendement post ébu,ensuite dans l'onglet recette tu remplis aussi la di mesurée et volume(colonne de droite) et tu aura ton rendement final