Les nouvelles ⇒ Westvleteren XII détrônée ?

[goont]

Un peu HS d'ailleurs, mais quelqu'un a t'il goûté les spirits de Mikkel ?
C'est hors de prix, mais je me demande si ça vaut le coup.

Sinon malgré mon peu d'expérience dans la bière (~5ans), voici mon top :
. Orval 6ans d'âge
. Brewdog Abstrakt (pas mal de grosses claques dans la série, notamment les premières et vers le N°9)
. Brewdog Punk IPA 1rst Edition (peut être LA bière qui m'en a fait aimer bien d'autres)
. Mikkeller Black Tequila Speyside
. De Struisse Black Damnation IV: Coffee Club
. Mikkel beer geek breakfast
. de molen kopi loewak
. cantillon iris 2006

Completement d'accord sur la punk..

Mais ils ont changé qq chose ou pas? je la trouve moins puissante (et je la prefere quoiqu'il arrive en bouteille)

[rudolph7]

Oui la punk a été changée avec le temps....ils ont arrondi les angles pour que ça plaise au plus grand nombre. Un de leurs anciens brasseurs, qui est maintenant dans une excellent brasserie Anglaise, me disait à Barcelone, ou Bruges, j'ai un doute, qu'il ne reconnaissait plus la punk qu'il brassait à l'époque là-bas....

[Guy de Geux]

Oui tout à fait.
J'ai eu la change en 2010 de gouter l'une des rares dernières bouteilles de la première édition.

Selon le site : "The recipe was changed at the end of 2009, and this version is no longer made, if you have a bottle with a BBD after 1.1.12, you should go to the "Punk IPA (5.4%)" version. "

[goont]

Je comprends mieux !
Merci pour cette info.

[pompix]

Bien sûr, la punk a changé, ce n'est pas une nouveauté et ils l'ont clairement annoncé à l'époque.

[Raph]

Alors, du coup j'ai ouvert la dernière bouteille (de Westvleteren 12) que j'avais.
Au nez, on sent qu'il y a du boulot. Il y a une bonne complexité aromatique. Par contre, en la buvant on sent un sacré déséquilibre. L'alcool ressort bien trop et ça la rend pas facile à boire.
Ça nous a fait pensé à une Samichlaus pas finie...

[pompix]

Jamais vraiment eu cette sensation.

[Raph]

Bon, après ce sont mes goûts. Et on l'a bue en s'attendant à quelque chose de transcendant. Alors on était peut être un peu plus critiques que d'habitude.
Par contre, on l'a bue vers 10°C. La fin du verre, surement un peu moins fraiche, était moins marqué sur l'alcool.
Mais malgré ça, ça reste une bonne bière, mais pas la meilleur que j'ai pu goûter.

[pompix]

Faut jamais s'attendre à rien lorsque tu goûtes. OK, c'est facile à dire et pas toujours facile à faire.
Quant à la température de dégustation, je trouve que sur les hauts abv, le froid amplifie le mordant de l'alcool.

[vitendo]

Alors, du coup j'ai ouvert la dernière bouteille (de Westvleteren 12) que j'avais.
Au nez, on sent qu'il y a du boulot. Il y a une bonne complexité aromatique. Par contre, en la buvant on sent un sacré déséquilibre. L'alcool ressort bien trop et ça la rend pas facile à boire. Ça nous a fait pensé à une Samichlaus pas finie...

ça fait un moment que j'en n'ai pas bu (j'ai plus que de la , mais je trouve au contraire que c'est équilibré, puissance aromatique, alcool, amertume...
par opposition à la quadruple de la trappe (couillon) dans laquelle l'alcool écrase le reste (on se demande quoi d'ailleurs).
Après, la W12 est une bonne bière, mais de là à être plebiscitée....

Faut jamais s'attendre à rien lorsque tu goûtes. OK, c'est facile à dire et pas toujours facile à faire..

Effectivement. D'un brassin à l'autre il peut y avoir des variations, voulues ou non, et nous ne sommes pas toujours dans le même état (psycho)-physiologique.

Quant aux nouveautés, les observer avec le recul nécessaire, sans préjugés. Si possible.....