Chauffage ⇒ Bruleur à gaz pour 200L

[L'hermine]

j'utilise le 50cm sur une cuve de 70cm de largeur interne pour chauffer environ 180 litre de mout, c'est vraiment limite au niveau du bruleur externe et encore j'ai une double enveloppe qui limite les pertes sur les coté, malgré ça la montée en température est faiblarde, trop à mon gout. Mais bon tu verra bien...

Pour ce qui est de séparer, je vois pas l'intérêt d'avoir une cuve de 200L si c'est pour devoir passer par des combines de ce genre

Mais bon trop tard, la commande est faite apparemment...

[bebelovitch]

Effectivement la commande est faite.En fait j'ai pris une 200 l car par apport à la 100 elle n'etait que 40 euro plus cher donc voilà, s'il faut chauffer 150 l ds une et 50l ds mon ancienne cuve, ca devrait aller.Pour l'empatage apparement ca devrait suffir le 21kw

[Cede]

Ce qui est pas mal utilisé sur des gros systèmes ici , ça ressemble à ça:



Ça peut s'utiliser avec propane ou butane

http://www.tejassmokers.com/newproducts_page6.htm

[Plov]

Salut,

en pleine reflexion shoping je cherche à savoir quel brûleur vous utilisez pour une cuve de 200L de Ø63 cm ?

J'ai vu que sur le forum certains ont un brûleur Ø50 mais d'autres disent que c'est trop limite ?

J'ai du mal à savoir ...


Merci pour votre aide !

Plov

[L'hermine]

ma cuve fait 70cm de diam, le bruleur 50cm et c'est un poil trop large je trouve du coup je suis obligé de limiter le débit sur l'extérieur. Donc je te conseille de chercher moins large et de viser dans les 25kw

[Plov]

Pour les prochains qui cherchent un brûleur paëlla pour une cuve de 200L, j'ai un brûleur 21.85kW, Ø50cm

http://www.r*-b*.fr/bruleur-50cm-p-457.html

et ça ne suffit pas. Pour chauffer les env. 130L d'eau à 75° ça prend du temps mais ça va, par contre pour l’ébullition c'est pas assez. Les 200L de moût de dépassent jamais 96-97°, l'ébu pas assez franche, plutôt des bubulles, et j'évapore pas assez.

J'ai une cuve polsinelli et tourne au propane. Je brasse dans une petite cave où la T monte vite à 30°.

Par contre si quelqu'un à un tuyau pour le brûleur adapté je suis preneur. 25 kW ça suffit ? et ma cuve fait Ø68cm, il faudrait pas que le brûleur dépasse Ø50 cm...



Jo

[renaudrichardet]

Voilà du plus gros:

• Bruleur 316E thermocouple Ø80 36.75kW http://carrement-plancha.com/en/bruleur ... 08037.html
• rechaud 32KW thermocouple 376E http://www.paelladusud.com/rechaud-a-pa ... c2x7322032

[Penn-Maen]

1 - pour bien fonctionner, il ne faut que le diamètre du réchaud soit entre 50 et 60% de celui de la cuve.
2 - en respectant ce ratio, le rendement est de l'ordre de 50 à 60% maxi.

Tout ça pour dire qu'il ne sert à rien d'avoir un brûleur surpuissant si son diamètre est inadapté à la marmite : la majorité de l'énergie chauffera le cul des moineaux, et pas celui de la marmite

PS : Pour la puissance de ton bruleur, tu fais

• puissance bruleur en kW / (4.185 * delta température) = débit-masse (en kg par seconde)
• puis masse d'eau (ou de moût) / débit-masse = temps en seconde pour la montée en température
• comme le rendement est de l'ordre de 50%, tu multiplies le temps par 2, et tu regardes si cela te convient. Si ce n'est pas bien, tu refais cela pour chaque bruleur que tu convoites jusqu'à trouver celui qui te convient

Enjoy !

[Plov]

Merci pour les réponses

1 - pour bien fonctionner, il ne faut que le diamètre du réchaud soit entre 50 et 60% de celui de la cuve.

Donc pour une cuve de Ø68 le brûleur doit être entre Ø34 et 40 cm ? Woua c'est ptit !

Je vais faire les calculs !

[Penn-Maen]

si le diamètre est trop gros, tu peux faire une sorte de manteau autour de ta cuve : tu habilles celle-ci avec une tôle, en laissant un espace de 10 à 15 mm avec ta cuve. Les gaz de combustion lècheront donc la paroi, en transmettant au maximum leur énergie.