Autres Logiciels ⇒ Little Bock Imaginez et créez votre recette de bière

[Sleuth]

Merci pour ta réponse !

C'est plus clair; juste, comment tu passes cette étape où tu enlèves 0.5l à cause de la méthode BIAB ? (pourquoi 0.5 ?)

Vol (empâtage + rinçage) = 7.5 + 1 = 8.5 l
Tu es en BIAB = donc 8 l pour empâtage

[Penn-Maen]

J'étais parti sur 500 g de grain au départ avant de passer au kilo. J'ai corrigé en partie mais j'ai zappé ça. Donc oubli/faute de frappe (ça se voit pas comme ça, mais je bosse un peu aussi à coté. Alors à faire 4 choses à la fois ... )

[Sleuth]

J'étais parti sur 500 g de grain au départ avant de passer au kilo. J'ai corrigé en partie mais j'ai zappé ça. Donc oubli/faute de frappe (ça se voit pas comme ça, mais je bosse un peu aussi à coté. Alors à faire 4 choses à la fois ... )

ok, merci

[enzob]

Salut tout le monde !
Je suis tombé sur ce post en cherchant la raison d'un incohérence que j'ai avec Little Bock. Malheureusement cela ne répond pas tout à fait à ma question, je me permets donc de la poser directement.

Je suis en train de confectionner ma prochaine recette (une IPA Citra/Cascade). Je brasse avec une cuve brewmonk de 30L, mais j'essaie de faire des petits brassins (volume en fermenteur visé de 10L) pour mes tests.
J'ai donc deux profils de matériels sur LB, un pour les 30L et un pour les 10L, toujours avec la même cuve. Le reste des paramètres (évaporation, volume perdu... ne changent pas).

Je calcule manuellement mes volumes aux différentes étapes grâce à ce super poste de Rolling Beers qui détaille bien tout: https://www.r*-b*.fr/info/mon-e ... ler/#ratio

En théorie, je devrais donc, pour 10L de volume visé avoir 16.5L avant ébullition (évaporation à 17% et 4L de volume perdu). Pour cette recette j'ai un volume d'empâtage de 8.1L (3,25Kg de grain à raison de 2,5 L/Kg). Par conséquent, je devrais en retirant mon taux d'absorption du grain (0.8L/Kg), récupérer 5,54L de moût. Cela me donne un volume de rinçage de 11L environ (16,5 - 5,54). Sauf que LB me donne systématiquement un volume de rinçage supérieur ! Là actuellement je serais à 14,3L d'eau de rincage selon LB. Mine de rien ça fait plus de 3L de différence donc je ne comprends. Est-ce mon calcul manuel qui n'est pas bon, ma recette sur LB qui a un souci ou encore mon profil de matériel qui a une erreur ?
Voilà le lien de la recette si ça peut vous aider: https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... ra-cascade
Et voici une capture d'écran de la configuration de mon matériel:


Merci d'avance pour votre aide !

[MementoMori]

Compensation du faux-fond
Je ne sais pas comment est faite ta bécane, si pas de faux-fond ou que tu récupères tout coche la case tu devrais retomber sur tes pattes

[enzob]

Compensation du faux-fond
Je ne sais pas comment est faite ta bécane, si pas de faux-fond ou que tu récupères tout coche la case tu devrais retomber sur tes pattes

Merci pour ton aide ! Tu parles bien de "Compenser le faux fond à l'empâtage" sur mon screen ? Si oui, j'avais décoché cette case car elle ne me semble pas logique. Dans mes calculs, je fait cette compensation au moment du rincage, pas de l'empatage. Mais soit, admettons que je fasse la compensation au moment de l'empâtage. Je suis alors censé ajouter 3l de faux fond à mon ratio eau grain, soit 11.1L. Là on est bon, LB fait le bon calcul. Aussi, il me retire bien ces 3L des 14L qu'il avait calculé initialement pour le volume de rincage. Sauf que ces 14L étaient déjà erronés, selon mes calculs je devrais donc avoir 8L d'eau de rincage. Donc ça ne fait que déplacer le problème :/

[Sleuth]

Me revoilà avec mes problèmes de configuration de littlebock et mes calculs de volume d'eau.
Je me suis repenché sur la question mais je voudrais une validation que c'est ok (ou si non savoir comment rectifier)

J'utilise une brewferm brewer 30, cuve électrique, je brasse en BIAB. (edit : sans rinçage)
J'ai une grille à poser en fond de cuve pour éviter de cramer le sac.
je mets une copie d'écran de la configuration pour un brassin de 8l transféré en fermenteur (répartis 2 bonbonnes de 5l).
J'ai une interrogation sur le faux fond et les pertes. J'ai mis 2.5l en perte, ce qui correspond à ce qui reste en fin de brassage en trub et que je ne transfère pas en fermenteur.
Il faut que je re-mesure mais je crois que c'est bien 2.5l. En gros c'est le trub qui est juste sous le niveau du robinet. La grille arrive un peu au dessus de ce niveau-là. C'est bien des pertes et pas du faux fond ?

edit : je viens de faire un test "à blanc" avec de l'eau, et l'évaporation c'est plutôt 25% , volume perdu 2.7 litres

ps : sinon je suis assez content, je trouve la même chose que littlebock quand je calcule à la mano, donc je suis un peu moins dans le brouillard, ça a l'air de se tenir