Micros et Picos ⇒ Pico Mun

[Jacek]

YES !! Ca c'est de l'installation ca ! WOW. J'ai tout de suite montré a Anne (ma femme, fana de la maison clean) pour qu'elle ne panique pas avec mon installation Sa reponse : "ils ont des bonnes bouilles ! et la nana se marre, c'est sympa ca !"

Bon courage et a la prochaine !

Jacek

[christophe]

J'ai le même moeur pour le mélangeur.
Comment fais-tu pour que le moteur tourne toujours dans le même sens?
Y a-t-il un fil à couper?
Christophe

[muntjac]

J'ai le même moeur pour le mélangeur.
Comment fais-tu pour que le moteur tourne toujours dans le même sens?
Y a-t-il un fil à couper?
Christophe

Normalement il n'y a pas de souci, si tu branches toujours tes fils de la même manière.
En gros, il y a 2 fils qui partent du moteur. Si tu branches le 12V à l'un et le neutre à l'autre, le moteur tourne dans un sens. Si tu inverses les fils, il tourne dans l'autre sens.

[muntjac]

Sinon, je rentre de ma semaine de ma rando tendem en Wallonie, c'était nickel. Je poste les photos dès que possible !
Je me dirige donc une fois rentré vers ma cuve de fermentation pour embouteiller... et catastrophe, plusieurs "cloques" blanches de la forme de bulles sêches se sont formées à la surface... ça a une allure d'infection... même si ça ne m'est jamais arrivé, mais c'est la première fois que je fermente en cylindroconique... et également la première fois avec des levures liquides.
Je prends dircet des photos, mais manque de pôt en manipulant le couvercle de la main gauche, j'éclate les belles bulles sêches pas belles...
Bon, on voit quand même pas mal, je balance les commentaires et photos...

Red ale

August 5, 2007
Category Scottish and Irish Ale
Subcategory Irish Red Ale
Recipe Type All Grain
Batch Size 25 liters
Volume Boiled 22.71 liters
Mash Efficiency 70 %
Total Grain/Extract 5.65 kg.
Total Hops 35.0 g.
Calories (12 fl. oz.) 180.1
Cost to Brew $28.46 (USD)
Cost per Bottle (12 fl. oz.) $0.40 (USD)

4.5 kg. Belgian Pils info
0.25 kg. English Amber Malt info
0.25 kg. Weyermann CaraRed® info
0.25 kg. German Light Munich info
0.1 kg. Roasted Barley info
0.3 kg. Corn Flaked info
15 g. Northern Brewer (Whole, 11.5 %AA) boiled 60 min. info
20 g. Fuggle (Whole, 4.9 %AA) boiled 10 min. info
Yeast : WYeast 1084 Irish Ale info

Predicted Irish Red Ale Compliance
Original Gravity 1.046 1.044 - 1.060
100 %
Terminal Gravity 1.010 1.010 - 1.014
100 %
Color 13.64 °SRM 9.00 - 18.00 °SRM
100 %
Bitterness 19.8 IBU 17.00 - 28.00 IBU
100 %
Alcohol (%volume) 4.6 % 4.00 - 6.00 %
100 %
100 % overall
Apparent Real
Original Extract 11.33 °Plato 11.33 °Plato
Attenuation 76.9 % 62.5 %
Extract 2.61 °Plato 4.25 °Plato
% Weight % Volume
Alcohol 3.6 % 4.6 %

Le brassage se passe bien :
OG : 1050
FG : 1010 (que je viens de mesurer) donc ça c'est ok

Après 12h de fermentation, ça avait une bonne tête :






Et les images d'aujourd'hui :

après avoir fait tomber la "mousse" :




zoom :




La couleur de la "levure" que j'ai soutirée chaque semaine depuis un mois :



un peu plus




En fait, à chaque fois j'ai soutiré un truc marron qui pourrait bien être de la levure, mais je ne sais pas trop. En fait c'est la première fois que j'utilise les levures liquides (la 1084 en l'occurence), d'habitude avec les sêches (S04) c'est blanc, mais je ne connais pas trop la norme.

Et quand je verse dans un verre :



ça reste bien trouble même après avoir soutiré pas mal de "levures" ou "solide marron"...

Donc voila, ça fait un peu chier...

Sinon,
- l'odeur est correcte
- le goût c'est pas l'extase comme après 4 semaines de fermentation, mais pas astringeant ni acide...
- l'activité du barboteur était normale, 3-4 jours de glouglou important, puis on tend vers le calme plat. Les OG et FG sont normales.
- surtout ça semlait être très bien parti au bout de 12h !

Ce qui est quand même très inquétant c'est :
- l'aspect superficiel
- la couleur marron du solide soutiré
- le fait que j'en ai toujours soutiré la même quantité chaque semaine
- l'espect fort trouble de la bière

Voila, à mon avis, c'est foiré, mais si vous avez des conseils, des explications, des mots de réconfort, je suis preneur !

Merci d'avance !

[libertluc]

Tu a laissé tout le moi a température ambiante ou tu a fais une garde a basse T° - de 5°

si tu n'a pas fais de garde le trouble est normal, tu as 2 solution soit tu place ton fermenteur a basse T° +/- 3 semaines supplémentaires

soit tu embouteille , tu fermentée 22° pendant 15 jours puis 2 mois mini de garde a 4° au frigot

pour le reste de krausen qui flotte tu fais juste attention de ne pas le soutirer donc gaspille un peu de bière qui restera dans le fermenteur perso j'arrêterais quand il reste du liquide a mis hauteur du cône soit +/- 10 cm

pour le reste ne t'inquiète pas dans 2 mois tu ouvre une bouteille et je parie qu'elle sera délicieuse

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[toto]

oh là là

Pour moi, il n'y a pas de doute c'est infecté!!!

Pour moi, il faut tout jeter ou bien mettre dans un vinaigrier

Lave bien tout, surtout le refroidisseur!!!
vérifie aussi l'étanchéité du fermenteur.
Et surtout ne te décourage pas!!!

Bye
Toto

[xavier 07]

Ouais....bizarre ...ces taches blanches sur le dessus ne m'inspirent rien de bon!
Sinon,je comprends pas ce qui te surprend :tu vidanges la levure et ça t'étonnes qu'elle soit marron??

[libertluc]

l'odeur est correcte
- le goût c'est pas l'extase comme après 4 semaines de fermentation, mais pas astringeant ni acide...

bon si c'était infecté comme il a gouté il aurait recraché le tout bien vite

donc si odeur correcte et pas acide pas d'infection

[xavier 07]

donc si odeur correcte et pas acide pas d'infection

Heuuuh,là ,tu vas un peu vite en besogne!!

[Le nain brasseur]

C'est des résidus de fermentation et du krausen séché, on ne dirait pas une infection. Tu n'as rien à perdre laisse reposer et teste l'embouteillage...