Brassins et expériences ⇒ Journal BnB Saison 6

[neo64]

Salut,

Oui on y a pensé, on va dire que c'est la deuxième piste pour l'année prochaine si notre approche ne fonctionne pas

[Pedzouille]

Effectivement, un cold crash court c'est pas super utile. Ici je fais minimum 8/10 jours avec un petit volume (un keg par brassin), avant transfert en fût de service. Bon par contre je ne purge pas en cours de route
Et les rares fois ou je fais 25/30 litres, j'ai un fermenteur Apollo en PET pour le cold crash, du coup je me rend bien compte qu'une semaine voir deux, ou plus dans le cas des lagers, ne sont pas de trop pour vraiment bien éclaircir la bière avec de gros DH.

[Cedric02]

Est-ce que notre cold crash ne serait pas trop court l'été ? Pourquoi l'été, ben parce que l'été il faut plus de temps au frigo, ferminator ou chiller à baisser la température de la bière. Finalement pour une consigne mise à 2°C le jeudi soir parfois, ben le dimanche la bière est à 2°C mais elle a passé combien de temps à cette température ?

Salut, j'ai pensé à votre probleme en lisant une liste de recette de "La debauche" citée dans un autre post. Quand ils conseillent un cold crash dans une recette, c'est entre deux et trois semaines à 0°C. Selons votre description, le defaut semble subtile, donc la theorie n'est peut être pas si fumeuse que ça. Sachant que le squat d'un fermenteur coute de l'argent, si ils font ainsi j'imagine que qualitativement, ça doit vraiment valloir le coup.

[neo64]

Bon du coup hier j'ai fais un premier dump des levures. Vraiment pratique de mettre le verre comme ça, la seule contrainte c'est qu'il faut le cacher quand on a fini mais c'est bien d'avoir le verre avant la vanne comme ça on voit bien quand on a tout purgé.

En vidéo ça donne ça : https://www.instagram.com/p/DAUHRwitJnv/

Je vais encore laisser une semaine comme ça @22°C. Après je baisse à 15°C, je refais un dump, dry hop 24H après cold crash, et ensuite je vais tranquillement enlever le houblon toutes les 48H (je verrai s'il y en a au travers du verre.

Sinon un autre truc, on est en train de virer toutes nos connectiques duotight pour passer sur du ball lock inox bard + tuyau serti. Je me lasse un peu des contraintes du duotight, les fuites quand il y a trop d'angle sur le tuyau et la rigidité générale sur le tuyau. J'ai fais l'opération pour le gaz et franchement je suis pas déçu. Du coup je fais pareil pour le liquide. J'utilise ces ball lock tout inox : https://s.click.aliexpress.com/e/_DBAq8SN qui se démontent entièrement et facilement à la main... je vais attendre d'avoir un peu de recul sur ces nouveau ball lock et j'éssaireai de faire une vidéo récap mais pour l'instant pour moi c'est mieux.

Dison que le duotight c'est bien parce que c'est modulable et quand tu sais pas trop de quoi t'as besoin ça devient un espèce de lego qui a pour seule limite ta créativité. Mais maintenant nos besoins sont établis et on a plus besoin de bricoler des raccords à chaque batch. On a :

-3 tuyaux de transfert (qui restent au frais aprés utilisation tant que le batch n'est pas bu pour les retransfers en minikeg)
-1 Gaz => bouteille 10Kg
-1 Gaz => minireg kegland
-le kegwasher
-ma ligne d'eau chaude du robinet pour le clean

[Epidemaiis]

Ce genre de ball lock Inox Aliexpress j’avais des fuites quand connecté à certains cornelius…
Pas terrible.
J’avais trouvé un autre modèle qui convenait mieux, je vais le rechercher.
Bon c’était y’a 5ans ils ont peut-être corrigé depuis.

[hyeud]

Oui pareil, j'ai celui pour le liquide qui a cassé à la 2ème utilisation, du coup je suis devenu méfiant.

[neo64]

Oui pareil, j'ai celui pour le liquide qui a cassé à la 2ème utilisation, du coup je suis devenu méfiant.

cassé

Pour l'instant j'ai pas de soucis, mais ça reste tout frais

Enfin j'ai quand même ceux qui tiennent les shanks de mon embouteilleuse et de mes robinets sur le minikegs, ils ont pas bougé

[Alex HCB]

Tu préciserais « tuyau serti » ?

C’est pour la science

[neo64]

Tu préciserais « tuyau serti » ?

C’est pour la science

oui c'est pas vraiment serti c'est que je met un collier à oreille dessus aprés ça bouge plus.

C'est ce genre de truc : https://s.click.aliexpress.com/e/_DndFvmt

Tu mets 2 coups de pince et ça bouge plus

[Alex HCB]

Intéressant car mon frangin a fait exactement l’inverse sur son kegerator suite à de nombreuses fuites et il a viré tous ces raccords / colliers de serrage pour passer sur du full Duotight !

Comme quoi le rex des uns n’est pas toujours transposable chez les autres