26-27 Mai 2007 - Réunion des brasseurs amateurs ⇒ Les brassins du BRASSAM 2007
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63lolo
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Pico'Mousse
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
des nouvelles des brassins ?
je les ai transférés cette semaine...
à priori pas d'infections...
(j'ai du gouter les échantillons pour des raisons scientifiques bien sur.. )
3 des 4 brassins tournent à 1.012 et le chaudron magique à 1.030..
je remets un coup de levure demain pour celle ci...
si il y a des volontaires pour la mise en bouteille qu'il faudrait prévoir...
je les ai transférés cette semaine...
à priori pas d'infections...
(j'ai du gouter les échantillons pour des raisons scientifiques bien sur..
)3 des 4 brassins tournent à 1.012 et le chaudron magique à 1.030..
je remets un coup de levure demain pour celle ci...
si il y a des volontaires pour la mise en bouteille qu'il faudrait prévoir...
Vous aimez la bière ??
Venez la faire....
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63lolo
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
Faudra prévoir une étiquette spéciale pour le chaudron magique ? Genre bière bien sucrée pour ma grand-mère 
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denis_brasseur
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
J'en suis, pas de probleme, tout dépend de la date !!Pico'Mousse a écrit :si il y a des volontaires pour la mise en bouteille qu'il faudrait prévoir...
Ce qui me turlupine, c'est d'être mis en bière sans alcool... Surtout en cas de mort subite ! (Bruno MASURE)
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alex73
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
Moi aussi, si je suis dispo 
fait peter la date et on te diras
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Jean-Luc
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
lol ! pour le chaudron magique on n'a utilisé ni balance ni thermomètre ni densimètre !!! merci pour l'info mais chut !!! on dira qu'on n'a rien lu.Pico'Mousse a écrit :des nouvelles des brassins ?
je les ai transférés cette semaine...
à priori pas d'infections...
(j'ai du gouter les échantillons pour des raisons scientifiques bien sur..
3 des 4 brassins tournent à 1.012 et le chaudron magique à 1.030..
je remets un coup de levure demain pour celle ci...
si il y a des volontaires pour la mise en bouteille qu'il faudrait prévoir...
as tu une idée de l'OD ?
suis pas sûr que çà serve à gd chose de remettre un coup de levure. si la première n'a pas pu transformer, la deuxième ce sera pareil je pense.
On peut faire un moratoire sur le chaudron ?
Xavier07 tu en dis quoi ?
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alex73
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
j'suis d'accord avec JL pour avoir expérimenter la chose, pas moyen de baisser la densité si il y a trop de dextrine à la base
ça a du chauffer serieux dans le chaudron
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Borisfou
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
1030 ça parait énorme. Ce pourrait-il que le mout soit chargé uniquement en dextrose et qu'il n'y ait quasi pas de maltose que les levures transformeraient en alcool? (Palier de température trop haute) ou alors je raconte une énorme connerie?Jean-Luc a écrit :suis pas sûr que çà serve à gd chose de remettre un coup de levure. si la première n'a pas pu transformer, la deuxième ce sera pareil je pense.
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Borisfou
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
Bon, Alex a répondu pendant que je tappais ma question -interompu par un coup de fil. Merci
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Borisfou
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Re: Les brassins du BRASSAM 2007
Quitte à tenter le tout pour le tout, on pourrait couper le mout avec un sirop de sucre, histoire de diluer les dextrines dans plus de volume et de donner assez à manger aux levures pour obtenir une bière légère.
Qu'en pensez-vous?
Au fait Lionel, quel gout a le mout?
Boris
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