La fermentation ⇒ Changer lieu fermentation suite baisse T°

[Jinac]

VU la précision de l'engin, je pense que de l'eau du robinet fait amplement l'affaire...

Bonnes idée que celle de hush (le givre du congelateur j'u aurais pas pensé...

Si t'as une bouilloire sifflante et que tu es amateur de pisse mémé, tu vaporise chaque soir de l'eau distillée ^^

[Tibibiousk]

Top merci a vous 2 pour les tuyaux

Jai trouvé ma mission de demain !

[Tibibiousk]

Resalut

J'ai donc pris une densité avec le refracto calibré avec eau du robinet ...et je m'interroge

Mes données lors brassage
DI théorique = 1067
DF théorique = 1016
DI relevée au densimetre = 1070 (soit 17.05 BRIX selon la conversion du nain)

Mon relevé du jour (S+4 (+2jours) de fermentation)
BRIX relevé au refracto = 7.2
Soit en conversion une densité (ma DF potentielle) de 1003
C'est super bas non ?
Ca me ferait une biere qui tourne deja a 9%

Vous en pensez quoi ? Ca peut etre normal ou mesure surement fausse au refracto ?
En tout ca sur 1003 ma fermentation est terminée non ?

[Leberrichondud]

Le calcul a l air juste, maintenant si tu as un doute sur ce résultat, il ne te reste plus qu'à faire une densité au densimetre et tu seras fixé. Ce que je te conseille de faire pour les premières fois... Pour te mettre en confiance

[Jinac]

La conversion est bonne selon les formules que tu utilises.
Avec la mienne tu es à 1010 et pas 1003

Après 1067/1016 ça donne que 76% d'atténuation apparente alors que la M31 (il me semble que c'est elle que tu as utilisée) est donnée pour 82-88%

Si tu pars sur 1070/1003 tu serais à quasi 96% d'atténuation ce qui semble trop pour cette levure
Si tu pars sur 1070/1010 avec mon calculatreur tu serais à 86% ce qui semble plus logique

[Tibibiousk]

Ah oui merci je vais aller voir ton outil c est vrai

Jaime ces decouvertes... je viens de comprendre comment interpreter le %attenuation des levures
Si j avais voulu une biere moins forte jaurais du utiliser une levure avec moins d attenuation.

Sinon pour ma densité j hesite a refaire la mesure au refracto ou au densi ... au tout simplement passer en cold crash et faire une df au densimetre en embouteillant pour comparer a ce que me donnait le refracto ...

[Jinac]

Honnêtement si t'es à plus de 4 semaines tu doit avoir atteint ta DF.

Le soucis de n'importe quel instrument de mesure c'est l'erreur de mesure qu'il donne et si on doit calaculer y'a les erreurs de calcul, puis y'a les erreurs de calculs sur le taux d'alcool...

Bref, la densité ça donne une idée et c'est la stabilité qui importe le plus à mon sens...

[Tibibiousk]

Oue tu as raison cest bien de la M31 que jai utilisé

Jai encore quelques glouglous mais ca doit etre lié aux variations de t° du salon plutot qua de la fermentation.
Je reprendrais une mesure refracto dimanche puis si pas de variation go cold crah pour 3j

A suivre
Ste pression ....

[Tibibiousk]

SAlut

J'ai mis en cold crash ce matin mais je me rends compte que le liquide (vodka) dans la barboteur est quand meme pas mal aspiré vers l'intérieur, surement du à la contraction de l'air avec le froid j'imagine
Bonne idée de le vider et de remettre le barboteur vide, histoire que la bière ne s'aromatise pas a la vodka ?

Merci

[Hush]

Bonjour,

Bonne idée de le vider et de remettre le barboteur vide, histoire que la bière ne s'aromatise pas a la vodka ?

Non, il vaut mieux, selon moi, que l'air barbote dans la vodka avant de pénétrer dans le fermenteur plutôt que directement. Si ton niveau est fait correctement dans le barboteur, le liquide ne doit pas entrer dans le fermenteur même avec une aspiration. Je ne suis pas spécialiste mais çà a un arôme fort l'alcool de patates et "autres produits agricoles" ?
Hush