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geantdefer a écrit :
"Levure polyvalente, robuste et aux profils aromatiques neutres. Sa faible atténuation permet d’obtenir des bières avec une bonne longueur en bouche. Particulièrement recommandée pour les ales"
Oui c'est le descriptif de rolling beers. Sauf que la phrase continue...
"Particulièrement recommandée pour les ales spéciales et les bières de type trappiste"
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
En effet S33 pour ce genre de bière de va pas du tout, US05 ou M44 serait plus approprié
Comme dit plus haut il te manque quelques bases pour passer pro et quelques " brasses " comme disent nos confrères Québécois
Pour y voir plus clair tu peux prendre une feuille ou un tableur et faire une liste des levures avec les styles correspondants
Idem avec les houblons avec leur région d'origine et leur utilisation ce qui évite de comparer Strisselspalt et Amarillo
Même si j'ai pris quelques coups , j'ai bien noté vos remarques.
Loin l'idée de passer vraiment pro, mais uniquement un truc de village plein de motivation ... mais pas avec beaucoup de compétences...a acquérir .
Donc on apprend sur le tas et je suis en train de lire , de prendre des notes , mais la pression monte (c'est le cas de le dire) .
On a acheté une Klarstein 50 litres alors on voudrait pas trop décevoir notre petit public de non initié .
La semaine prochaine on a prévu de brasser 5 jours d'affilés en réalisant des brassins qui seront divisés en 3 à chaque fois ( d'ou tous nos questionnements et nous vous en remercions mon collègue qui prend aucun risque cela dit en passant )
Je me ferai un plaisir de revenir poser des questions plus réfléchies
Bonne soirée à tous
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