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ty rouz a écrit : 25 févr. 2018 11:49
Probablement du malt Carahell. Mais je peux me tromper, je ne suis ni un familier ni un admirateur de cette brasserie. Autre conseil, tu peux aussi essayer d'améliorer ta recette avec une levure liquide.
bah, du grand classique de ty rouz qui ne voit que par la levure, alors que le plus simple est de poser la question au brasseur !!! sinon, ben comme je brasse avec la même eau juste à côté, ne pas oublier à corriger l'eau !!!
fait simple, pour ton info, elle est brassée à la US05 , tant pis pour ty rouz
Mon équipement : Moulin à rouleau: Gorilla Grain Pro 3 + perceuse de pépé Cuve de brassage: Brewmonk 70l Refroidisseur: Grainfather contre-courant Fermenteurs: Fermzilla 55l conique avec kit pression (X 2) / Fermzilla all-rounder 30l (avec kit pression) / Fermantasaurus Keg King snub nose 35l Chambres de fermentation: Frigos dédiés / Inkbird / chauffage "serre" 40w (X 2) Controle de température et densité: ISpindler (X 2) Embouteillage: ITAP X Application de gestion des recettes et des brassins: Little Bock Divers: un congélateur pour stocker le houblon
BenDu57 a écrit :La levure WB-06 fermentée assez haut te donnera aussi un goût de banane...
Nice Ben tu entends quoi par fermenté assez haut ?
Merci pour ton retour
Aux alentours de 22/23 . Ma dernière "hoppy weiss" faite avec cette levure est typiquement sur ce profil. J'en ai une actuellement qui fermente un chouilla plus bas (aux alentours de 21) et qui sent exactement comme sa grande soeur (à vue de nez de barboteur .
Mon équipement : Cuve 29l 2500W, Biab, refroidisseur cuivre maison avec pompe, cuves Speidel et Braumarkt 25l et 20l, seaux, moulin 2 rouleaux. réfracto, bouteilles - pas de keg.
leherve a écrit : 19 févr. 2023 20:00
fait simple, pour ton info, elle est brassée à la US05 , tant pis pour ty rouz
La même levure donc que leur Dreg'ster.
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
ty rouz a écrit : 25 févr. 2018 12:21Si par contre tu veux coller au style Philo, je vois bien Amha une WLP001 - California Ale (équivalent American Ale Yeast 1056).
En même temps, ty rouz n'a pas dit le contraire. Si dans le premier post il parle de T58, 3 messages plus loin il parle bien d'une souche "chicco" (la WLP001 est une chicco comme la US05)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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