Faux-goûts et autres défauts ⇒ Bière de mauvaise qualité, faux gout.

[Vox]

Je note l'avis de l'acide ascétique qui semble assez proche en effet de ce que je vie. Pourtant sur univers-bière l'infection est dejà presente dans le fût et les photos sont assez explicites. Ce qui n'est pas mon cas. D'où la théorie suivante, la bactérie ascétique se développerait une fois en bouteille (oxygénation lors du transfert + levure moins forte qu'en fût). Ca vous parait plausible ?
En tout les cas, merci beaucoup pour vos avis.

[Penn-Maen]

aCetobacter, qui transforme l'éthanol en acide aCétique mène une vie bien peu aSCétique

[bazoo]

Non, en fait la vie spirituelle de la bactérie est assez limitée .
Réponse faite, on peut fermer le sujet