Infections ⇒ Pellicule flottante non identifiée

[bazoo]

Pas mal ta technique bien bourrin
Pour le stockage, je verrai bien de l'H2O2 concentrée dedans et je ferme pour stockage
Bretts no pasaran

[Nanarf]

Point trop n'en faut, théoriquement

même à pH basique, l’eau de Javel reste un désinfectant puissant. In vitro, une eau de Javel à 12°chl. diluée cent fois, détruit toutes les bactéries en trente secondes.
https://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q= ... dQ1kmOQIZA
Page 463, dernier paragraphe

et au prix de l'eau oxygénée il faut peut être mieux acheter des fûts neuf.
Mais les fermenteurs ne sont que le dernier élément de la chaine de contamination, les brett, depuis Pasteur, n'apparaissent plus spontanément

[wizzard42]

aloha
une remarque en passant,
c'est du vecu
si brett et/ou lactique...sucre vraiment pas trop a l'enbouteillage
sinon...grenade a main et peinture au plafond :p

attends le final

[Nanarf]

On peut prendre note de l'avant dernier paragraphe de la même page du document cité ci-dessus

dans le cas de l’eau de Javel, l’acide hypochloreux HClO (acide faible très peu dissocié donc soluble dans les membranes) soit de l’ordre de cent fois plus bactéricide que l’ion hypochlorite. Le pouvoir désinfectant d’une eau de Javel dépendra donc de son pH, le pH optimum étant situé vers 5 - 6, pH difficilement
utilisable, car à ces valeurs, la stabilité de l’eau de Javel est réduite et les risques de dégagement de dichlore importants.

qui est la validation par les auteurs de la méthode eau de Javel/vinaigre

[bazoo]

Eau oxygénée, je la passe dans le fut et après en citerne, donc prévu dans le budget
La javel, c'est un polluant pas cher

Les bretts, je me les suis faits sur le starter
J'ai pas réfléchi, il y a eu un épandage de drèches de vin de merde dans le sens du vent le jour où j'ai fait mon starter
Et comme j’ensemence en cascade, fichtre
@ Wizzard
J'ai un brassin moins infecté que les autres,je pars sur une DF à 1000 et je sucre en fonction, elle se boira vite.
Je suis habitué aux anglaises
Merci les copains et n'hésitez pas avec vos idées, je prend tout

[wizzard42]

re
perso , je joue pas mal avec des bretts, des actiques...
et c'est tres dur a tuer...
je te deconseille , en tant que chimiste, le melange javel/acide
ou tu va rejouer verdun dans tes poumons.
le percarbonate, c'est chiant a dissoudre et ca marche a chaud
j'ai recuperé du nettaoyant industriel pour les collectivite
(soude et javel)...ca enleve tout.
mais c'est sur qu'un fut plastique ca garde dans les defauts et les rayures.
apres le passage javel, un bon sejour a l'eau pour le gout.
ciao

[Nanarf]

je te deconseille .... le melange javel/acide ou tu va rejouer verdun dans tes poumons.

Pour vérifier cette rumeur, lors du Brassin 2015 un participant (moi) a versé du vinaigre pur dans de l'eau de Javel pure (un berlingot pour un litre) tous les participants ont survécu.

Je rappelle que le mélange se fait avec des concentration bien plus faibles

de Mbrew » 14 Déc 2007
pour 20 litres d'eau mettre dans l'ordre:
20 ml d'eau de javel à 5% (celle dans les berlingo est en general à 10%)
ajouter 20 litres d'eau froide
mélanger
ajouter 20 ml de vinaigre blanc (à 6% d'acide acetique)*

[Guy de Geux]

tous les participants survécus.

Sauf le gazon qui tirait franchement la gueule 1h après

[Nanarf]

C'est vrai.
Pour chlore clore je vous renvoie au post de blackloffy du 14 Déc 2007

J'utilise l'acide sulfurique très dilué, ce qui est largement pratiqué par les professionnels du traitement des eaux et autres.
Certains, me considèrent comme un kamikaze et invitent les autres à ne pas faire de même...
Alors voilà, les pros utilisent de l'eau chaude, et quand on connaît le nombre d'accident générés par l'eau chaude, je me demandais si ces détracteurs allaient, un jour, nous imposer le brassage à l'eau froide.
Celui qui manipule les produits corrosifs comme il manipule son eau bouillante n'a pas à s'inquiéter... question de bon sens !!
Celui qui les manipule comme un écervelé, sans les précautions de base, de celui-là je ne voudrais pas goûter la bière.

Tout est dit

[traaf]

qui est la validation par les auteurs de la méthode eau de Javel/vinaigre

Ça marche mieux sous forme acide, mais c'est moins stable.
Tout est dit. Tu dilue ta javel qsp 50ppm, et ensuite, ajout d'acide pour stabiliser le mélange pour un pH 5 à 5,5 tu t'en sers et tu balance le mélange, pas assez stable pour être conservé.
La dose d'acide dépend de l'acide utilisé mais aussi de l'eau, donc ne pas se fier aux valeurs "standard de référence" au risque de faire un mélange inefficace, seul le contrôle du pH compte. Sinon, autant pulvériser du You 100% naturel