India Pale Ale ⇒ IPA fruitée

[Topo]

Bon je vais tenter comme ça alors :

FWH Amarillo 30g
Amarillo 50g 10min
Amarillo 50g 5min
Amarillo 70g 0min

Et toujours les 50g en dry hop pendant 15 jours.

Je peux pas mettre plus je n'ai que 250g d'amarillo...


EDIT : et petite question technique : Pompix, quand tu dis qu'il faut que je m'arrange pour que plus de la moitié de mes IBU soient issus de l'houblonnage tardif, tu parles juste pour ce style de bière ou pour n'importe quelle bière ?

[pompix]

Principalement pour ce style mais ça reste mes critères à moi, chacun fait comme il le sent.

[joknroll]

salut,
petit déterrage de sujet
Recette intéressante! Qu’est-ce que ça a donné à la dégustation?

[ced2208]

Bonjour,
Je compte réaliser une bière blonde fruitée avec des fraises. Pouvez-vous me conseiller ? Quelle quantité de fraise ? Quel type de fraise (surgelée, fraiches, jus,…) ? Quand les rajouter ?
Merci d’avance pour vos conseils.

[goont]

Bonjour,
Je compte réaliser une bière blonde fruitée avec des fraises. Pouvez-vous me conseiller ? Quelle quantité de fraise ? Quel type de fraise (surgelée, fraiches, jus,…) ? Quand les rajouter ?
Merci d’avance pour vos conseils.

C'est rare qu'on fasse ca ici j'ai l'impression.. tout du moins trop peu pour sortir une generalité.
Ce qu'on sait :
- si tu comptes partir de fruits frais, il faudrait faire une sorte de confiture et la passer au congele (d'apres ce que je me souviens => correction siouplait)
- Sinon part directecment de fruits congelés. Au moins t'es tranquille

Quelle quantité? a toi de nous le dire apres ton test

A quel moment? soit à la fin de l'ebu (10min si tu n'as pas "sterilisé" tes fruits), soit en dry hop...

Je dis ca, c'est uniquement ce que je pense, pas de regle.

EDIT : le multi post, c'est pas terrible... ca pollue et ca n'empeche pas la visibilité de ton message

[Penn-Maen]

Peut-être en faisant une recherche sur "tagada"

Sinon, tu trouveras des pistes là (visiblement, que du congelé).

PS : doublon supprimé - Une petite présentation pour qu'on puisse faire connaissance ?

[Degagedela]

Moi j`ai testé avec 5 lb (2.5kg) de fraise en second dry up, les fraises avait cuite et refroidi au paravent et j`avais ajouté 100 gr de sucre car elle était encore un peu amère(pas assez mure). Le gout était correct pas trop fruité mais la fermentation avait repris. Ne se conserve que 2.5 mois. Ha oui pour une batch de 23 litres

[Nanarf]

les fraises avait cuite et refroidi au paravent

Refroidir avec un paravent, ça c'est une idée qu'elle est bonne.

[Meakusma]

et ça ça donnerait une ipa ou je dois augmenter? dans un autre post je me suis dit que j'allais augmenter le cascade en doublant les quantité pour avoir plus d'ibu ... ou alors plûtot mettre le citra a la place du cascade...jme tâââ^te

6,00 kg Pilsner (3,9 EBC) Grain 1 100,0 %
23,00 g Cascade [6,50 %] - Boil 80,0 min Hop 2 17,7 IBUs
20,00 g Citra [13,00 %] - Boil 10,0 min Hop 3 10,6 IBUs
15,00 g Saaz [3,00 %] - Boil 10,0 min Hop 4 1,7 IBUs
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 5 -
70,00 g Amarillo [8,50 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop ou 15 ? 6 0,0 IBUs

[Jean-Luc]

Ma mémoire me fait défaut mais j'ai déjà humé des bières dont les arômes de houblons tiraient franchement sur la fraise tagadap...
Mais impossible de me rappeler où et quand