Brown Ale - Porter - Stout ⇒ S'toutou

[leurne]

Coucou! dsl je fais des ajustements ^^
Hmmm wé j'ai du mal, première fois que je brasse autant de grain...

EDIT 2: (wui je galère)
J'ai fait la fiche de calcul de univers bière (mici le nain!) en ajustant en fonction du matos et afin d'avoir le plus de rdt...
Donnnnc! Volume brassage: 30L
Volume eau + empatage : 44L (car le grain prend de la place)
Volume filtration : 20L
Volume rinçage 10/14L
Volume ébu : 30/34L

Sachant que j'ai 22% de perte ebu quand je travaillais avec 10L... Je pense me rapprocher des 34L car avec le passage en plus grand, je pense avoir des pertes ebu plus importante... Voila voila... Je pense que ça devrait le faire!

[Ramouch88]

oki amuse toi bien demain

[brasseriefernande]

Sur mon grostoutotal j'ai fait un empattage de 2,3L/Kg de grain, de façon à rincer avec au moins 25L et avoir un bon rendement. Mais comme la filtration était galère j'ai eu dans les 70% "seulement", enfin ça va j'ai déja eu pire

[leurne]

hmm je pense du coup m'inspirer de toi et brasser avec 2,5L/kg de grain pour injecter l'eau en rinçage...

[Ramouch88]

ben, il est ou le reportage tant attendu
il était ou le problème

[leurne]

Ca arrive, j'avais juste la flemme hier soir :p et là j'ai pas trop le temps dans la journée
Le problème est que 15% de flocon d'avoine c'est un peu trop, et que ça filtre très mal. Du coup j'ai du dilué tout ça, et au lieu d'avoir 33L en début début, je me suis retrouvé avec 41L. J'ai du donc évaporer avant de démarrer le houblonnage mais j'ai mal prévu le coup... J'ai commancé le houblonnage trop tot et je me suis donc retrouvé avec 5L de trop

[Ramouch88]

grostoutstressé alors
avec une DI plus basse que prévue, le risque c' est d' avoir un clone de guiness
au pire si vraiment tu ne trouves personne j' y jettes un sort

[leurne]

Voila! Les photos arrivent! J'ai pris des vidéos, dès que j'ai la connection de mon vrai chez moi, je me prends un petit programme et je fais le montage.
en attendant, les photos



Et si vous voulez la totale : tout sur le blogounet











































C'est que du krausen dedans... 28L dans un seau de brewferm... Le krausen il veut voir le jour...






J'ai reussi à calmer la fermentation en descendant le fermenteur à 18/19°C. Ca va durer un peu plus longtemps mais j'aimerais bien voir en meme temps ce que ça donne une fermentation à des températures aux limites des bornes inférieures de fermentation de la levure.

[pico189]

Je viens de lire l'article complet sur le blog. Très intéressant tout ça.

Tu indiques que tu te retrouves avec un volume de 40 litres à l'empâtage, soit 25 litres + 14 litres (10kg de malt mouillé). Mais le malt mouillé n'a-t-il pas pompé 10 litres d'eau pour être mouillé, ce qui devrait donné seulement 30 litres. Tu as réellement mesuré 40 litres ? Ca m'inquiète parce que si c'est le cas ma prochaine recette va déborder...

[LaBrasserieDuNico]

C'est la place occupée par le malt dans la gamelle.