RecettesToutes les Recettes BrewDog

Recettes de bière maison
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
  • Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
  • Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
  • Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
  • Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
  • Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
  • Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
  • Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
julienfcn
Ch'ti nouveau
Messages : 142
Inscrit depuis : 10 ans 5 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 2 fois
A été remercié : 2 fois

Re: Toutes les Recettes BrewDog

Message par julienfcn »

Bonjour !

On a brassé dimanche 22L de la recette citra en suivant leur base maltée et en faisant :
60min : 25gr
30min : 12,5gr
10min : 37,5gr

Même levure.

On va faire 2 semaines à 20° puis peut être dry hop et 10° pendant une semaine.

Je vous dirais le résultat :)

Julien
Suivez nos brassins sur notre nouvelle page : https://www.facebook.com/brasserieBarriqueAPattes
Avatar de l’utilisateur
davlebrasseur
Arpette
Arpette
Messages : 283
Inscrit depuis : 10 ans 6 mois
Mon équipement : Easy Pico 50 Polsi
Brasseur : Amateur
A remercié : 19 fois
A été remercié : 13 fois

Re: Toutes les Recettes BrewDog

Message par davlebrasseur »

Et du coup qu'est ce que tu as utilisé comme malt "XPale" ?


"Ça sent la bière , de Londres à Berlin , ça sent la bière Dieu qu'on est bien !" :-)
"ça sent la bière de Londres a Chez moi, ça sent la bière , Dieu qu'on est bien"
Avatar de l’utilisateur
julienfcn
Ch'ti nouveau
Messages : 142
Inscrit depuis : 10 ans 5 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 2 fois
A été remercié : 2 fois

Re: Toutes les Recettes BrewDog

Message par julienfcn »

On a pris du malt pale ale 2 row classique.

Et on a mis du carared à la place du caramalt. Bon j'en convient, la base maltée n'est pas complètement la même :p

Résultat mesuré si la DF est atteinte : 6,6% et 53ibus

Julien
Suivez nos brassins sur notre nouvelle page : https://www.facebook.com/brasserieBarriqueAPattes
Carlos B.
Ch'ti nouveau
Messages : 11
Inscrit depuis : 10 ans 9 mois
Brasseur : Amateur

Re: Toutes les Recettes BrewDog

Message par Carlos B. »

Les recettes Brewdog affichent souvent du Crystal 150. Ce 150 est exprimé en Lovibond d'après vous ? Merci déjà.
Avatar de l’utilisateur
miko
Assistant
Assistant
Messages : 838
Inscrit depuis : 11 ans 3 mois
Mon équipement : Cuve brassage inox Polsinelli 50L
Cuve fermentation inox Polsinelli 50L
Serpentin chill'in inox 50
Moulin Megadirect
Sac Brew In Bag
Hop-spider inox Arborfab
Dry-hopper inox Arborfab
Dames-jeannes verre
Densimètre/réfractomètre
Capsuleuse colonne
1 opinel
Brasseur : Amateur
Localisation : 40500 AUDIGNON
A remercié : 85 fois
A été remercié : 70 fois

Re: Toutes les Recettes BrewDog

Message par miko »

Carlos B. a écrit :Les recettes Brewdog affichent souvent du Crystal 150. Ce 150 est exprimé en Lovibond d'après vous ? Merci déjà.
ma réponse = oui (en même temps j'avais une chance sur deux) :wink:
-- La Bière Du Grisou --
Avatar de l’utilisateur
tomarcello
Ch'ti nouveau
Messages : 116
Inscrit depuis : 10 ans 5 mois
Mon équipement : glacière 50L avec fond filtrant, gamelle inox 50L
fly sparge, fermentation en seau
Brasseur : Amateur
Localisation : Rennes
A remercié : 2 fois
A été remercié : 3 fois

Diy dog

Message par tomarcello »

Bonjour,

Pour ceux qui comme moi ne l'avaient pas encore vu, brewdog donne son ebook de recettes. Là :

https://www.brewdog.com/diydog?utm_sour ... DIYDogLink

C'est pas hyper précis, c'est à adapter pour les process moins bon que le leur mais ça reste une super source d'inspiration
flagos
Ch'ti nouveau
Messages : 9
Inscrit depuis : 12 ans 11 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Belmont

Re: Diy dog

Message par flagos »

Franchement merci ! :dance:
Avatar de l’utilisateur
Ark
Assistant
Assistant
Messages : 958
Inscrit depuis : 11 ans 2 mois
Mon équipement : 2 cuves 100l, 1 cuve 50l, manifold, refroidisseurs à plaques.
seaux 30l, fût 50l, fûts 180l.
Brasseur : Amateur
Localisation : Sud Cantal
A remercié : 65 fois
A été remercié : 77 fois

Re: Diy dog

Message par Ark »

Déjà posté depuis longtemps, 5 messages en bas :).
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
Avatar de l’utilisateur
bellebouche
Brasseur
Brasseur
Messages : 1147
Inscrit depuis : 17 ans 2 mois
Mon équipement : 200lt MT. 500ltBK/WP, Coolship. Je fermente en chêne.
Brasseur : Amateur
Localisation : Gourgé, Poitou-Charentes
A remercié : 282 fois
A été remercié : 477 fois

Re: Toutes les Recettes BrewDog

Message par bellebouche »

Un bon moment pour regarder en arrière sur 2016 et ce que la libération de cette information a signifié pour moi.

Image

Une énorme quantité d'informations et de connaissances à l'intérieur. J'ai lu le livre plusieurs fois et j'ai essayé de nouveaux styles.


J'ai préparé six jusqu'à présent

# 215 - Jet Black Heart (Image)
# 198 - Candy Kaiser (Image)
# 174 - RBFIAC (image)
# 18 - Bad Pixie (image)
# 120 - Electric India (image)
# 208 - Albino Squid Assassin (image)

J'ai maintenant la première édition imprimée du livre relié signé par James et Martin les fondateurs de la brasserie.

Image

Cette nouvelle copie a quelques-unes des petites erreurs fixées est donc différente de la version actuelle en ligne. Je vois qu'ils ont pris l'engagement de rafraîchir cela en 2017 avec leurs nouvelles bières.

Très heureux d'avoir cela et brassant autant de bières à leurs recettes m'a fait un meilleur brasseur. Je comprends beaucoup plus sur l'approche Brewdog à la création de recettes et ont été en mesure de construire sur leurs recettes.

Image

Image

..
Avatar de l’utilisateur
laurkemen
Brasseur
Brasseur
Messages : 1722
Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Vendée (85) - au Puy du Fou
A remercié : 226 fois
A été remercié : 76 fois

Re: Toutes les Recettes BrewDog

Message par laurkemen »

purée, énorme ce livre..............
bien dommage qu'il soit en anglais, mon niveau de Shakespearien est mauvais
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN