Ahhhh! la fameuse question du goût belge!Frangran1 a écrit :... c'est du puritanisme déplacé !Je suis pour garder la recette de Choussinga telle quelle ! (...en bonne belge que je suis
)
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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villager
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Effectivement on y vient... alors pourquoi ne pas y mettre de la graisse de boeuf 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Frangran1
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
oui mais moi le sucre dans les frites j'aime pas... 
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Frangran1 a écrit :oui mais moi le sucre dans les frites j'aime pas...
En tout cas depuis l'an dernier les frites je les préfère, et de loin, à la graisse de boeuf
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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alex73
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Bon, on ne va pas relancer l'éternel débat sur le goût Belge mais je vais quand même tenter d'expliquer ma position :
Ajouter de sucre (blanc de surcroît) revient en définitive à ajouter de l’éthanol (alcool pur)
Ce sucre ne participe pas à l'équilibre de la bière (vu qu'il n'apporte pas de corps). Il viens juste augmenter le taux d'alcool (ici pour coller au style)
On aura donc, en théorie, le même goût de malt que l'on ajoute ou non du sucre.
En gros, on aura la même bière mais avec X% d'alcool en plus. Alors, ça sert à quoi si ce n'est être saoul plus vite ?
En réalité, le sucre doit bien changer un peu le goût quand même mais dans quel sens ?
Si quelqu'un a déjà essayer de faire fermenter du sucre blanc (pour faire de l'alcool pur, je sais c'est pas bien mais c'est pas pour boire monsieur l'agent, c'est pour stériliser mes vannes) et ben ça sent pas la rose
voila ma petite théorie à ce sujet, sans polémique aucune
d'ailleurs, je me fiche bien des ingrédients du brassin commun vu qu'on ne le goûtera jamais (désolé)
Ajouter de sucre (blanc de surcroît) revient en définitive à ajouter de l’éthanol (alcool pur)
Ce sucre ne participe pas à l'équilibre de la bière (vu qu'il n'apporte pas de corps). Il viens juste augmenter le taux d'alcool (ici pour coller au style)
On aura donc, en théorie, le même goût de malt que l'on ajoute ou non du sucre.
En gros, on aura la même bière mais avec X% d'alcool en plus. Alors, ça sert à quoi si ce n'est être saoul plus vite ?
En réalité, le sucre doit bien changer un peu le goût quand même mais dans quel sens ?
Si quelqu'un a déjà essayer de faire fermenter du sucre blanc (pour faire de l'alcool pur, je sais c'est pas bien mais c'est pas pour boire monsieur l'agent, c'est pour stériliser mes vannes) et ben ça sent pas la rose
voila ma petite théorie à ce sujet, sans polémique aucune
d'ailleurs, je me fiche bien des ingrédients du brassin commun vu qu'on ne le goûtera jamais
(désolé)La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Permet moi de ne pas être tout à fait d'accord avec toi (et puis si tu ne le permet pas, tant pis, tu devras quand même me supporter tout le weekend! )
Si tu ajoutes du grain, même en le brassant à "basse" température, tu n'ajoutes pas que du sucre fermentescible.
)Si tu ajoutes du grain, même en le brassant à "basse" température, tu n'ajoutes pas que du sucre fermentescible.
Dernière modification par fram le 23 mai 2012 9:02, modifié 1 fois.
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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fram
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Par-contre, là, d'accord avec toi! Comme quoi, on peut trouver un terrain d'entente!alex73 a écrit :d'ailleurs, je me fiche bien des ingrédients du brassin commun vu qu'on ne le goûtera jamais
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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alex73
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
C'est pour cela qu'il faut brasser des bières avec un taux d'alcool raisonnablefram a écrit : Si tu ajoutes du grain, même en le brassant à "basse" température, tu n'ajoutes pas que du sucre fermentescible.
et t'inquiète pas, je saurais largement te supporter (et pas qu'un seul WE
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
alex73 a écrit :vu qu'on ne le goûtera jamais
Quoi ? Vous allez voir si vous allez pas le goûter le brassin de l'an dernier (et par la force s'il le fautfram a écrit :Par-contre, là, d'accord avec toi!
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
dégustation de vinaigre de bière comme thème cette année 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant