Je vois deux utilités :
1) ça sert surtout à déterminer en terme d'IBU personnel le niveau d'amertume qu'on aime et à pouvoir adapter les recettes qu'on utilise.
2) il est donc très important lorqu'on publie une recette, d'indiquer comment on a calculé l'IBU(les valeurs utilisées lors du calcul, et non pas les valeurs scientiques, de AA%,de la durée d'ebullition, du volume d'ébullition et du taux d'extraction). Graham Wheeler par exemple spécifie exactement toutes ses hypothèses de calcul et équations.
Dans Designing Great Beers, il donne des chiffres qui peuvent servir de base de calcul, et c'est très important, par exemple les pellets sont à 34% lorsque les cones sont à 24% pour 90 minutes d'ébullition... Ca fait une différence énorme, et en tant qu'utilisateur de pellets, mes premières recettes étaient toutes trop amères (à mon gout).
Brassins et expériences ⇒ premier brassin,première deception
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Pascal
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