Aromatisée - Epicée ⇒ Votre avis pour une reprise? (potimarron)

[Nezahualcoyotl]

Il faudrait essayer de saccharifier l'amidon de la citrouille. Doit bien y avoir de l'amidon dans ce légume ?

A+

Gwen

Ben , je n'ai pas trop envie; je désirerais conserver le goût du potimarron ( celui de la chataigne , du marron ) si particulier.

Christophe , Neg' marron

[burzum]

Salut Christophe,

passionnante cette recette. Tu l'as brassée donc? Si oui quelle densité as tu eu et quelle est la couleur du bazar?

Bonne journée

Arnaud

[Nezahualcoyotl]

Non, Arnaud, je ne l'ai pas encore brassé.
Je m'occupe de mes lutins et de ma douce et jeudi soir ou vendredi soir ( suivant la Lune ) , je brasse. Permier brassin depuis ... 2006???

Christophe, trick or beer

[nico]

Je me souviens d'avoir gouté une bière à la citrouille ua ninkasi. Ils ont juste bouilli les quartiers pendant le houblonnage et pas besoin d'empâtage à mon avis, le cucurbitacé n'a pas ses réserves sous forme d'amidon..... Par contre, tu vas rajouter des sucres fermentescibles.
C'est aussi une galère à filtrer d'après mes souvenirs,
Bon courage, nico

[denis_brasseur]

Non, Arnaud, je ne l'ai pas encore brassé.
Je m'occupe de mes lutins et de ma douce et jeudi soir ou vendredi soir ( suivant la Lune ) , je brasse. Permier brassin depuis ... 2006???

Christophe, trick or beer

Premier brassin depuis 2006 ? je ne comprend pas tout
Tu t'occupe surtout de levures et de houblons
S'il te plais Christophe, raconte nous encore des histoires de bière

[Nezahualcoyotl]

S'il te plais Christophe, raconte nous encore des histoires de bière

J'ai promis à ma Douce de ranger mon"garage" avant de brasser à nouveau. Gwénaël peut attenter de la transformation de ce local en capharnaüm d'alchimiste. Et puis je me suis lancé ( tout seul , sans l'aide d'un quelconque propulseur ) dans de menus travaux, vous savez de ceux dont pensons qu'en une heure tout sera fini ...

Puis la vie a pris le dessus dans ce combat contre le temps qui défile , en chevauchant des photons .

Bréf , quand l'an passé j'ai envoyé à Saint Nicolas des bouteilles pour le concour , elles dataient de 2005. Je pense que cela contribua beaucoup à la qualité du breuvage.

Je n'ai jamais quitté le forum des yeux. Je freinais mes envies de lacher mes bêtes de foire vers des horizons plus sucrés. Je recommence donc à décongeler cette bonne vieille saccharomycéte. La première sur l'Agar est celle qui me fut confié par Gwén! une éternité presque 2004...

Et vous vous ne savez pas ce que j'ai découvert en rangeant ce garage ??? un bidon de 10 litres d'un breuvage oublié..... une mise ne bouteille s'impose. Son nom est tout trouvé : " ?" !!!

Christophe, légende urbaine

[Nezahualcoyotl]

Je me souviens d'avoir gouté une bière à la citrouille ua ninkasi. Ils ont juste bouilli les quartiers pendant le houblonnage et pas besoin d'empâtage à mon avis, le cucurbitacé n'a pas ses réserves sous forme d'amidon..... Par contre, tu vas rajouter des sucres fermentescibles.
C'est aussi une galère à filtrer d'après mes souvenirs,
Bon courage, nico

Il n'y aura pas de filtration là , puisque la pulpe de potimarron est ajoutée lors du houblonnage.

Je vous tiendrais informer.

Christophe , citrouille et tambouille

[PVE]

Avec une telle soupe aux choux, la Denrée va rappliquer

[burzum]

Christophe, hop-model

Je songe plutôt à une sigmoïde qui il est vrai posséde une asymptote.
Christophe , No Limit

Et vous vous ne savez pas ce que j'ai découvert en rangeant ce garage ??? un bidon de 10 litres d'un breuvage oublié..... une mise ne bouteille s'impose. Son nom est tout trouvé : " ?" !!!
Christophe, légende urbaine

2,00 kg Potimarron (Boil 20,0 min) Misc

Je songe à la brasser à minuit lors de l'ouverture du passage entre nos deux mondes , à la lueur d'un grand feu.
Mises à part , vos conjectures sur ma fragile santé mentale, que pensez vous de cette recette qui marquera mon retour dans la grande communauté des agitateurs de fourquet?
Christophe, noctambule

Christophe, chacun de tes posts me conforte dans l'idée que tu es un grand malade
Dans un style très différent de Jacek, mais je suis très fan également

Bonne journée

Arnaud

[Nezahualcoyotl]

Ebulition en cours....

Je ne possédais que 1,8 kg de potimarron brut. Donc j'ai diminué la taille du brassin à 15l .
Le potimarron préparait , pesait 1,1 kg au final . Comme sa chair est dense , je le mets 30 minutes...

C'est un peu la course car je me dois récupérer l'un de mes lutins.

Christophe, chronophobe