Faux-goûts et autres défauts ⇒ Bière blanche pas très blanche

[Penn-Maen]

une charte de couleurs EBC fiable

Qu'est-ce que tu appelles "fiable" ? La plupart des soft contiennent ce qu'il faut, sur wikipédia tu tapes SRM et tu en auras une, sur le wiki du forum aussi. Sans compter la quantité phénoménale d'image qu'on trouve sur internet.
La précision de ce que tu obtiendras en résultat de ton calcul de recette dépendra, comme partout, de la précision des éléments que tu entreras en amont. Quand tu renseignes dans ta base d'ingrédient un malt dont la fiche technique donne "90 / 115 EBC", il est préférable de prendre une moyenne que les valeurs extrêmes.
Si tu parles d'aspect visuel, tu vas être confronté à 2 obstacles : le calibrage de l'écran si tu cherches sur écran ; le calibrage de ton imprimante ou du système d'impression si tu veux un tirage physique.
Pour résumer, sauf utilisation d'un spectrophotomètre, la valeur que tu obtiendras ne sera toujours qu'une [± bonne] approximation

J'ai sucré à 6,5 g/l pour avoir un peu plus de pétillance que sur mes brassins précédents,

AMHA tu pouvais monter à 7g sans soucis. Les "blanches" ont souvent des carbos assez élevées

[Nazaire]

Bonsoir Penn-Maen,

Par fiable j'entends quelque chose du type charte de peinture. Comme tu le dis très justement, à partir de soft on a à l'écran qq chose de théoriquement correct à condition qu l'écran soit calibré (le mien est un écran graphique 99 % de l'Adobe RGB), par contre mon imprimante n'est pas de qualité graphique, il faudrait que je fasse faire le tirage chez un collègue, mais c'est envisageable.
Bien évidemment l'outil ultime est un spectrophotomètre, mais à mon niveau c'est totalement inutile...

Je vais regarder le wiki du forum.

Ok pour le sucrage, je verrais ce que ça donne à 6,5 g/l et si pas convaincant je tenterais 7 g/l. J'avais peur d'avoir des bouteilles explosives

Je testerai une witbier sans extrait de malt pour voir.

Merci pour les conseils.

Jp