Conditionnement ⇒ CO2 dissous dans un liquide et pression sur le contenant

[sirhotman]

J'ai cette appareil que j'utilise depuis plus d'un an voir deux je ne sais plus trop, en pro. Je pense que c'est pas infaillible et qu'il ne faut pas s'attarder sur une valeur mais sur un rapport par rapport à d'autres valeurs sur des recette comparable), mais ça donne une bonne base pour la reproductibilité des recettes et gérer des soucis de surcarbo. Ca m'a beaucoup aidé.

Je l'utilise sur des brassins de 130 à 190L mais sur les brassins de 25L ca ne sert absolument à rien, ou alors on est dans le pinaillage le plus total que la précision de l'appareil ne permet pas de toute façon. Si il y a des soucis de carbo sur des petits brassins en fermentation atmosphérique ca vient d'autre chose. AMHA

[Penn-Maen]

En DIY, ce n'est pas très onéreux donc si certains veulent s'amuser Il me semble que Bazoo évoquait, de son époque chez HKeken, l'utilisation d'un système de dégazage par ultrasons pour plus de fiabilité.

Bien curieux de voir si ça colle avec les valeurs que déterminées dans mes tableaux de resucrage (quelqu'un m'avait dit que je sous-évaluais la résiduelle d'un facteur 2. Je crois que c'était Epidemais )

[Jinac]

Bien curieux de voir si ça colle avec les valeurs que déterminées dans mes tableaux de resucrage (quelqu'un m'avait dit que je sous-évaluais la résiduelle d'un facteur 2. Je crois que c'était Epidemais )

yakafokon fasse des expériences ^^

Sur beerxcel, la formule que j'ai retenue est la même que toi je pense car de mémoire je retrouvais pile les résultats de tes tableau...

[Hush]

Bonjour,

yakafokon fasse des expériences ^^

Le système est simple à monter, pour obtenir des résultats... le moins faux possible, il est conseillé de faire la mesure avec un liquide entre 5 et 10°C et l'éprouvette doit être à la température du liquide. Il faut faire couler le liquide lentement le long de la paroi pour éviter le dégazage.
Nous n'avons pas encore fait de mesure.
Hush

[Hush]

Bonjour,
Première mesure de carbonatation résiduelle. Bière ayant fermenté à 16°C. Mesure faite à 16°C, éprouvette et bouchon du carbodoseur à 16°C.
On fait couler sur le bord de l'éprouvette inclinée 100ml de bière. On ferme et on agite en fermant le "tuyau d'échappement" avec le pouce, on ouvre et la pression du gaz éjecte du liquide. On effectue cette manip 5 fois, plus rien ne sort. On mesure 65ml restant dans l'éprouvette, la température est de 16°C.
On se reporte au tableau : on a 2g de CO2 par litre de bière soit 1.02 Volume. Ca semble cohérent avec le tableau de PM
Ce n'est pas négligeable (on le savait déjà) et il vaut mieux en tenir compte.
Hush