Je vais y réfléchir.
Si j'ai un sachet, j'en mettrai peut être 10L dans un seau pour voir. Si le sachet existe, il doit être périmé... alors je mettrai tout
Romain
Autre ⇒ Bière d'hiver au gout épicé, mais "épices free"
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RomainS
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Empattage, ebulition & chauffe eau : Chinoiserie 50L, et 2 stérilisateur à bocaux 27L
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Re: Bière d'hiver au gout épicé, mais "épices free"
Hum...
Je vais y réfléchir.
Si j'ai un sachet, j'en mettrai peut être 10L dans un seau pour voir. Si le sachet existe, il doit être périmé... alors je mettrai tout
Romain
Je vais y réfléchir.
Si j'ai un sachet, j'en mettrai peut être 10L dans un seau pour voir. Si le sachet existe, il doit être périmé... alors je mettrai tout
Romain
En projet : plein de choses 
Primaire : Pale Ale & American IPA CCC
Secondaire : Amber Ale
Carbonatation : Blonde du monde
A boire : SMASH Pale Ale Cascade Double type Trappiste, blanche belge, American IPA Chinook Citra Cascade
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Marie21
- Ch'ti nouveau
- Messages : 1
- Inscrit depuis : 1 an 8 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Bière d'hiver au gout épicé, mais "épices free"
Salut !
Ton idée de bière d'hiver "épicée sans épices" est vraiment intéressante, et j'aime beaucoup le défi que tu t'es fixé ! Jouer uniquement avec les ingrédients classiques de la bière pour obtenir des saveurs épicées et boisées, c'est ambitieux, mais ça promet une bière très originale.
Pour le malt de sarrasin, c'est sûr que tu vas devoir faire attention à l'empâtage vu qu'il n'est pas diastasique. Ajouter du malt de seigle pourrait effectivement renforcer le côté épicé et apporter un peu de complexité, mais prépare-toi à un empâtage plus "technique". Peut-être prévoir un malt de base assez enzymatique pour compenser le sarrasin ?
Côté houblons, ceux que tu mentionnes sont de bons choix. Fuggle et Saaz apporteront ce petit côté épicé et boisé que tu cherches. Tu pourrais aussi envisager un mélange avec des houblons plus "poivrés" pour accentuer le caractère épicé sans ajouter d'épices.
Pour la levure, une levure belge type Saison peut effectivement t'amener des notes épicées et fruitées, surtout si tu joues un peu avec la température de fermentation. Tu pourrais aussi regarder du côté des levures "farmhouse" pour un profil encore plus complexe.
Enfin, le miel de sarrasin en touche finale, c'est une super idée pour renforcer le goût sans alourdir la bière. Ça reste dans l'esprit de ta recette "sans épices" tout en apportant un petit twist supplémentaire.
Hâte de voir la recette finale, et n'hésite pas à partager tes retours une fois !
Ton idée de bière d'hiver "épicée sans épices" est vraiment intéressante, et j'aime beaucoup le défi que tu t'es fixé ! Jouer uniquement avec les ingrédients classiques de la bière pour obtenir des saveurs épicées et boisées, c'est ambitieux, mais ça promet une bière très originale.
Pour le malt de sarrasin, c'est sûr que tu vas devoir faire attention à l'empâtage vu qu'il n'est pas diastasique. Ajouter du malt de seigle pourrait effectivement renforcer le côté épicé et apporter un peu de complexité, mais prépare-toi à un empâtage plus "technique". Peut-être prévoir un malt de base assez enzymatique pour compenser le sarrasin ?
Côté houblons, ceux que tu mentionnes sont de bons choix. Fuggle et Saaz apporteront ce petit côté épicé et boisé que tu cherches. Tu pourrais aussi envisager un mélange avec des houblons plus "poivrés" pour accentuer le caractère épicé sans ajouter d'épices.
Pour la levure, une levure belge type Saison peut effectivement t'amener des notes épicées et fruitées, surtout si tu joues un peu avec la température de fermentation. Tu pourrais aussi regarder du côté des levures "farmhouse" pour un profil encore plus complexe.
Enfin, le miel de sarrasin en touche finale, c'est une super idée pour renforcer le goût sans alourdir la bière. Ça reste dans l'esprit de ta recette "sans épices" tout en apportant un petit twist supplémentaire.
Hâte de voir la recette finale, et n'hésite pas à partager tes retours une fois !
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Penn-Maen
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Re: Bière d'hiver au gout épicé, mais "épices free"
La gestion temporelle n'est pas encore au point pour les LLM dédié à l'archéologie.
Une idée pour twister une tarte aux fraises ?
Sinon tu brasses comment Marie21 ?
Mais bon, comme l'ont signalé les auteurs de rapports : ça a au moins le mérite de résumer le topic
Une idée pour twister une tarte aux fraises ?
Sinon tu brasses comment Marie21 ?
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Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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