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Herrlemaire · Message par **Herrlemaire** » 08 juin 2018 21:08

EM KA a écrit :
Je trouve que C’est bizarre ça, un s33 qui descend jusqu’à 1005 ! Tu es à quel température ?
Et ça continue de travailler ?

Oui je suis assez épaté ausssi
La pièce est à 24°, j'ai un glouglou toutes les 2-3 minutes

MojooRisin · Message par **MojooRisin** » 10 juin 2018 4:32

tu peux faire un transfert en secondaire la je pense .... et voir apres 1 semaine . Parce que la .... c'est plus que long

Jinac · Message par **Jinac** » 10 juin 2018 12:35

92% pour une S33... piouf
Y'a pas moyen que ce soit une erreur d'empaquettage et qu'il y ai plusieurs souches dans le sachet ? ou une autre levure ?

EM KA · Message par **EM KA** » 10 juin 2018 17:21

Jinac a écrit :92% pour une S33... piouf
Y'a pas moyen que ce soit une erreur d'empaquettage et qu'il y ai plusieurs souches dans le sachet ? ou une autre levure ?

Je crois que c’est possible ta théorie, un S33 peut jamais fait ça même à un empatage à 62 degrés ! Ou un levure sauvage.

Herrlemaire · Message par **Herrlemaire** » 12 juin 2018 20:29

Je peux écarter le surdosage du paquet de S33 car nous l'avons justement pesé avec une balance précise au milligramme près.
J'ai transporté mon fermenteur en voiture entre le brassage et l'inoculation de la levure je pense que j'ai choppé une levure sauvage à ce moment là.
Je referai une mesure et un goûtage ce weekend, les glouglous se calment enfin j'en ai pas entendu un seul depuis que je suis rentré ce soir.

Jinac · Message par **Jinac** » 12 juin 2018 21:14

Hey !

Je ne disais pas que ton paquet était surdosé, car dans ce cas tu n'aurais qu'une différence limitée de DF, quelques points tout au plus je pense.
Je disais que par exemple si à la place d'une S33 (dans le paquet d'une S33) fermentis a eu une couille de production et a empaquté une levure de saison par exemple ben ça pourrait avoir cet effet sur ton brassin.
Mais c''est invérifiable et très très capilo-tracté

Par contre, si tu as effectivement choper une sauvage, ça peut peut-être valoir le coup de conserver un ou deux tubes de levure (avec lavage etc..comme dans le post correspondant sur la récup des levures) si jamais c'est bon tu pourras rebrassé du coup !

Herrlemaire · Message par **Herrlemaire** » 17 juin 2018 22:42

Oui j'avais pas trop reflechi sur ma reponse du surdosage, ça n'aurait pas changé drastiquement la DF.

La fermentation se calme enfin apres 4 semaines.
J'ai repris une mesure hier soir: 1.002 on arrive au bout j'embouteillerai WE prochain je pense.
Au goût ça reste appréciable pour l'instant donc jenvisage de recuperer les levures.

Herrlemaire · Message par **Herrlemaire** » 30 juin 2018 10:11

Alors...
Après des semaines en fermenteur, ma densité est stable à 1.002 depuis une semaine.
Mais le bulleur continue de buller environ une fois par heure. #lavéritéestailleurs

Donc là je ne sais plus quoi faire j'embouteille ? Mais en même temps le fait que ça bulle toujours me fait craindre des explosions de bouteilles.
Ou alors j'attends mais bon à quoi bon vu que la densité est stable ?

Après avoir goûté à nouveau, ça ressemble toujours à de la bière donc j'ai pas envie de gâcher le brassin non plus.

Merci pour vos avis

Charleston · Message par **Charleston** » 30 juin 2018 10:32

Ben pour le coup je dirais que c'est bon. C'est stable. C'est très bas. Feu.

Jinac · Message par **Jinac** » 30 juin 2018 10:52

97% d'atténuation pour le monsieur, qui di mieux avec une S33 ?

Feu !

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