Micros et Picos ⇒ pico futs 50L

[L'hermine]

c'est quoi ta pico ark ?

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[Ark]

.

[toni08]

Et sinon personne pour répondre avec sérieux et entrain ? lol

[toni08]

SYNTHESE DES QUESTIONS :

PICO 3 CUVES
- pratique et la longévité des futs 50L CORNELIUS pour base de picobrasserie ?
- retours d'expérience sur la tenue à la flamme et vos astuces ?
- volume de fermentation pour une pico avec des futs de 50L ?
- stérilisateur électrique de 27L suffirait-il pour le rinçage ?

TEMPERATURE
- Pour la finesse de réglage des paliers et dans le but d'une répétabilité des recettes, quel moyen de contrôle employez vous ?
- Est-il possible de donner une consigne de température et avec une sonde, ajuster automatiquement et précisément la température ?

PICO TOUT EN UN ( en fait, c'est 2 cuves - une pour le rincage....)
- Un fut transformé en cuve 50L version tout en un : est-ce intéressant pour limiter le cout ?
- Y en a-t-il qui ont trouver une astuce pour le rinçage des drêches ?

FERMENTEUR
Certains ont-ils utiliser des futs 50L ou similaires comme cuve de fermentation ?

[Géka]

Je ne peux pas tellement t'aider sur la conception de ta pico, en revanche,

La consigne pour les fûts dont tu parles est de 30 euros TTC dans les centrales de brasserie, donc va dans ce genre de centrale (grossiste pour les bar et brasseries par exemple) et demande un fût vide, tu en auras pour 30 euros et grâce à moi, tu as déjà gagné 60 euros par rapport à ton projet...mdr

Bien à toi

Jo

[bazoo]

J'ai une pico fut de biere en majorité . Elle est composée d'une cuve eau chaude de 50l fut, une cuve d'empatage /filtration de 50l bergland isolée, une cuve tampon fut de 30l et une cuve ébu de 50l fut . Je chauffe gaz eau chaude et ébu ftopic21961.html
Les futs cornelius sont des soda kegs, pas du tout pareil que le fut de ton dessin cf mon lien au dessus
Les futs de brasserie en cuve sont à mon avis de durée de vie supérieure à des cuves style polsi, c'est au moins 3 fois plus épais.
Les miens ont une cinquantaine de brassins dans la tronche

Au niveau astuce, il faut coller au max le bruleur à la cuve qui a le fond bombé. Resistance à la flamme, supérieure aux autres cuves car plus épais.Mais tant que tu as de l'eau dedans, la température doit être proche des 100 à 150 degrés

Volume de brassage, je remplis à 40 sur des bières légères jusqu'à six ABV, pour les bières fortes, je fais l'ébu au feu de bois avec un chaudron en cuivre de 80l https://www.dropbox.com/sh/22mhuuys5uas ... mBNFa?dl=0
Pour le rinçage, j'ai une cuve de 50l

Pour les paliers, je fais que du monopalier, je ne brasse pas de belges ni de boches

Pour limiter le cout, il y a pas mieux en rapport qualité prix, 30 E pour 50l
Pour rincer, j'ai un manifold des plus simples, un rectangle et j'ai fait un faux fond avec une découpe de fut, je préfère le manifold... selon les jours

Que rajouter , la forme avec le fond bombé rend la récup du fond délicate mais avec des siphons, ca marche .
Pour le wirlpool, la cassure se met bien au milieu justement grace au fond bombé

Pour les fermenteurs, ca ne le fait pas, c'est dur de nettoyer sans faire une laveuse de futs
J'espère que la réponse te satisfera

[toni08]

Merci bazoo pour tes precieux conseils.

Avec une boule de lavage, tu crois que de laver un coup fut ouverture en haut pour bien décaper et puis ensuite rincer fut a l'envers avec la boule ?

[bazoo]

Je pense plus à un système avec une boule de lavage, un circulation en continu de soude et derrière de peracétique donc un truc assez complexe àfaire .
Le fut à l'envers tout le cycle.
Mais tu as des exemples de laves futs sur le fofo

[Penn-Maen]

La consigne pour les fûts dont tu parles est de 30 euros TTC dans les centrales de brasserie, donc va dans ce genre de centrale (grossiste pour les bar et brasseries par exemple) et demande un fût vide, tu en auras pour 30 euros et grâce à moi, tu as déjà gagné 60 euros par rapport à ton projet...mdr

juste pour rappeler que les fûts appartiennent aux brasseries et absolument pas aux grossistes (le prix d'un fût neuf, même acheté par wagon, est sensiblement au delà de 30€).

Et sauf erreur, seul les fûts "déclassés" par la brasserie peuvent éventuellement être revendus par le grossiste en accord avec la brasserie propriétaire du fût. Dans le cas contraire (fut non déclassé, brasserie qui n'a pas donné son accord), en droit, ça porte un nom : "recel"

On ne doute pas que Géka parlait de ces fûts déclassés, mais ça va mieux en le disant

[toni08]

Moi pour ma part, c'est un vignoble qui vend des futs d'occasion.