Rhhooo regardez moi ces rabats-joie !!
.... je suis juste content de mettre un pied au super-marché et d'y voir une bière qui met en valeur les parfums et les délices que peuvent apporter les houblons sur une bière
C'est vrai tu as raison, on peut être un peu rabat-joie des fois, et la présence de cette bière en GMS n'est effectivement pas malsaine à côté des murs de kro et de Hneken.
Mais comme je le disais plus haut, sur le fond, y a quand même un truc qui me gêne...
Déjà je ne considère pas que cette brasserie soit artisanale (elle l'a été à sa création c'est vrai).
- production = plus de 50 000 hectolitres/an
- Chiffre d'affaire de 55 % en GME + 15% à l'international
- PME classée au septième rang des brasseurs français
selon wikipedia (plus rapide que de regarder dans le dico
) la définition "industriel" colle plutôt bien ...
INDUSTRIEL
- une certaine division du travail, contrairement à l'artisanat où la même personne assure théoriquement l'ensemble des processus : étude, fabrication, commercialisation, gestion ;
- une notion d'échelle, on parle de « quantités industrielles » lorsque le nombre de pièces identiques atteint un certain nombre ;
- l'utilisation de machines, d'abord manuelles puis automatisées, qui modifient la nature même du travail.
Bref on le rappelle encore une fois, il est effectivement difficile de savoir où finit "l'artisanal" et où commence "l'industriel".
En tout cas quand j'ouvre une canette métal de "CHTI" je ne m'exclame pas "putain, qu'elle est bonne cette bière artisanale !!!".
Quand tu le marques sur ta bouteille par contre, tu as une certaine responsabilité quand même (celle de na pas mentir...)
Passons, c'est pas la première c'est pas la dernière. C'est vendeur c'est tout
Par contre pour ce qui est du "positionnement" je suis très dubitatif...
C'est aussi l'intention qui compte, et l'intention du brasseur surtout.
Alors réjouissons nous quand amateurs, artisans et plus gros brasseurs vont tous dans la direction du goût, de la diversité et de la transparence.
L'intention de quoi ? goût, diversité et transparence ?
[mode Troll ON] Je ne savais pas que ce qui était important c'est ce qu'il y a marqué sur l'étiquette... Alors dans ce cas là oui ! je suis ravi de savoir ce qu'il y a dedans en toute transparence [mode Troll OFF]
Je pense que cette brasserie (industrielle pour ma part) quand elle lance deux produits que sont la "grand cru" au houblon des flandres et "l'IPA fleur de houblon", il ne faut y voir qu'un acte marketing tout au plus.
Comme tous les grands groupes, ils sont à la recherche d'un peu de diversification, d'élargissement de gamme afin de capter de nouveaux marchés, de toucher de nouvelles cibles (c'est normal c'est la vie économique, je ne critique pas cela en fait).
Ici il s'agit d'un segment du marché avec sa stratégie différenciée : le choix de ce segment de clientèle un peu plus éduquée "l'amateur de bonne bière
" est pertinent car de taille attirante et avec une rentabilité potentielle intéressante (deux critères essentiels de la segmentation).
Au passage P-M, je doute que ce soit le segment des "hooligans" ,malgré le jeu du marketing, qui en achète ne serait ce qu'une bouteille
La raison même de ces nouveaux produits = Acte marketing, ça c'est fait (ne nous méprenons pas! ce n'est pas pour rien que cette même brasserie propose sa gamme BIO et sa bière déglutinisée). Je signale que j'aurais fait pareil à leur place hein ! c'est pas une critique, ils ont la taille qu'ils ont, et cherchent à se développer encore.
Et pour finir, ça n'échappe pas ensuite à la dégustation : si tu mets plus d'informations alors il va falloir que ça tienne la route, que ce soit dans les clous ! Si tu lis "IPA" avec houblonnage à cru, tu es en droit d'attendre de ce produit une certaine "promesse" dans les qualités gustatives de cette bière, à savoir une amertume solide et des arômes de houblons plus que présents ... Et dans notre cas il n'y a pas grand chose ! promesse mensongère quasiment ... ça servait à quoi de donner du biscuit là...à part ressentir de la déception ? (bon c'est meilleur que leur Chti - Maltesse - jade)
C'est comme quand tu vois les barquettes de plats cuisinés de Monique Ranou en supermarché, c'est pas parce qu’il y a marqué "Saucisse de Morteau" et "lentilles du Puy" que c'est bon et que tout le monde se roule par terre de plaisir : c'est indus et c'est souvent caca !
Je ne jette pas la pierre aux industriels, pourvu qu'ils fassent de bons produits. Je suis le premier à acheter du brewdog par exemple (malgré leur tapage publicitaire, les produits tiennent la route).
J'ai la vilaine impression (je me trompe peut être) que les brasseurs amateurs se font piquer leur cœur de cible avec toutes ces initiatives du monde brassicole industriel (leffe ipa, goldings, cascade et autre Castelain grand cru...) : les noms de houblons, les descriptions de malts, les levures , sont nos prérogatives ! l'amour de tous ces ingrédients sans regarder au portefeuille, leur mise en valeur sur les étiquettes, la diversité sans fin des styles de bières pratiqués = C'est bien là le travail du brasseur artisanal !! Si nous nous laissons faire en disant bravo, je pense que nous perdrons un peu de terrain face à l'industrie.
Autant je ne pense pas que nous ayons un pouvoir sur le volume du marché (de la bière), autant je pense que la place de la part industrielle se fait au détriment de la part artisanale; et que dans cette part de marché artisanale de la bière, il y a de la place pour tous les "petits", j'en suis convaincu.
conclusion :
toute initiative qui va dans le sens de l'initiation et de l'information du consommateur va dans le bon sens
c'est notre boulot pas celui de l'industrie ! vive l'artisanal !
Nb :
Mon propos tenait surtout dans la formulation de ta phrase, qui déclarait implicitement qu'une "craft" quelconque aurait fait mieux. Et ce genre de propos, tendance nombriliste, égo-centré sur "nous les brassams ont fait mieux que les autres", ou "nous les beergeeks ont boit du meilleur/on sait mieux juger que tout le monde", m'agace un peu, surtout quand on voit ce que certains "artisans pros" sortent...
tout a a fait !
. Donc si la recette était la même, brassée par Sam Adams, tu aurais applaudis ? Idem si Castelain avait monté une micro-marque "craft" pour vendre ce produit ? Certaines "craft" américaines sont largement plus grosses que Castelain. 
