Micros et Picos ⇒ Projet brasserie 100Litres

[robinmarchand17]

J'ai pas compris ta reflexion...

[L'hermine]

C'est une boutade (cf message privé)

[robinmarchand17]

en tou cas je peine un peu pour trouver des motoreducteurs qui vont bien (pour les gens qui voudrai en acheter un neuf)
Pour l'instant j'ai un devis a 657€...
J'appelle un autre fournisseur cet apres midi...
Après je ne sais pas si je peux mettre des noms de fournisseur...je n'ai pas envie de faire de pub

[Penn-Maen]

la cuve ébu sous la réserve eau chaude : amha, mauvaise idée
Motoréducteur : avec moteur d'essuie-glace acheté en casse, j'en connais qui arrive à faire tourner 2 cochons de 80 kg sur une broche... Au pire, tu prends un EG de poids-lourd, un peu plus difficile à trouver.

Le 20/20/1, ce n'est pas un peu "light" par rapport aux masses à supporter ?

(pour les gens qui voudrai en acheter un neuf)

j'ai un peu de mal à saisir. C'est pour revendre ou c'est pour toi ? (note que je n'ai rien contre la revente, mais dans ce cas, il serait certainement judicieux de passer par des bureaux d'études compétents, car la structure de ton bouzin, si mal dimensionnée, peut engendrer de graves dégâts chez les utilisateurs*)

*edit : et pour toi, quelques menus ennuis avec la justice ...

[robinmarchand17]

"la cuve ébu sous la réserve eau chaude : amha, mauvaise idée"

J’hésitais sur ce point (sur la 1ere conception, je l'avais placé de l'autre coté, mais je m'étais dis que ça permettrait au grand chassis d'avoir une masse à sa base pour qu'il soit plus stable)
En plus lors de l'ebullition, on ne touille que de temps en temps et pour le whirlpool je pensais que le dégagement au dessus était juste mais suffisant...

"Motoréducteur : avec moteur d'essuie-glace acheté en casse, j'en connais qui arrive à faire tourner 2 cochons de 80 kg sur une broche... Au pire, tu prends un EG de poids-lourd, un peu plus difficile à trouver."
Pour motoreducteur d'essuis glace, d'après mes recherches ils sont un peu faible pour un tel brassage (Je pense qu'un motoreducteur de tank à lait sera plus adapté, mais je peux me tromper)

"ce n'est pas un peu "light" par rapport aux masses à supporter ?"
J'ai fais plusieurs version tube 20x20x1 / 25x25x1.5 etc.. il faut que je regarde dans mes abbaques de méca pour le dimensionner (mais il ne supportera qu'à peine 80kg pour le plus grand)..La pour l'instant c'était principalement pour faire des plans rapides pour avoir une idée des tarifs...

"C'est pour revendre ou c'est pour toi "
Toujours la même question
Si j'esperais faire de la revente je ne mettrai pas en ligne mon budget, mes plans, mes fournisseurs, ma conception, mes fichiers 3D...

"pour les gens qui voudrai en acheter un neuf"
J'ai rencontré des personnes qui voudraient réalisé des picos pour potentiellement se mettre à leur compte...ces personnes ne sont pas forcement bricoleur, ou n'ont pas le temps et désire avoir une pico sérieuse et rapidement (et ne veulent pas mettre plus de 2300€ dedans)...
Du coup mon but c'est que ces personnes achetent prennent mes plans et fassent réaliser le tout...Mon but étant d'indiquer le prix final en neuf (du coup j'essaye de trouver des fournisseurs pour toutes les pièces)..
Etant donné que le support du moteur est conçu pour un type de moteur je voudrai indiquer ou acheter ce dernier ( et pas "bahhh vous trouvez un moteur de tank à lait et vous vous arrangez à le fixer sur le couvercle de la marmite)

"par des bureaux d'études compétents"

Je suis mon propre bureau d'étude !!!
Etant donné que je ne vends aucun produit, c'est au risque et péril de la personne qui veut se monter la brasserie !

mais pour la brasserie que je réaliserai je prendrai de l'occasion...



1


2



8

[robinmarchand17]

Bonjour,

Dernière modification de la pico :
-abaissement de la structure générale
-cuve eau chaude en bas + pompe Topsflo pour rinçage
-mise en place de la plomberie
-design des centreurs de cuve



123


456


789

budget


eap


pompe

[robinmarchand17]

Derniere modification :
-moteur Doga pour agitateur (25t/min; 12V ;6Nm)
-le haut de ma cuve empatage arrive à 1m70
-j'ai enlevé les centreurs des cuves mais je dois peut etre mettre un cache pour protéger les thermomètres
-j'ai prix 3 réchauds en tole emboutie Garcima
-je ne sais pas encore si la pompe topsflo est dimensionnée pour faire du rinçage de dreche...il faut que je teste



eee




budget

entier





agit


456




réchaud dans structure

[robinmarchand17]

Dernières modifications:
-ajout camlock sur cuve empatage pour la retirer facilement pour le nettoyage
-ajout flexible sanitaire 15cm (ceux avec la tresse inox) entre les 2 cuves (se retire facilement pour nettoyage)
-ajout flexible sanitaire 15cm (ceux avec la tresse inox) entre les cuve ébullition et eap
-ajout de caches pour protéger les thermomètres et centrer les cuves (ils seront facilement démontable avec écrou papillon)
-mise en place d'une douchette en aquafit percé.
-ajout d'une tole de 1 (ou 2mm) en acier sous la cuve d'ébullition (j'ai remarqué qu'avec les schengler sous la cuve d'ébullition j'avais quelques traces de brulures)


Mes questions :
-L'eap est-il assez bas...j'ai peur que le fond de la cuve ne passe pas d'ans l'eap...
-les pieds de réchauds dans le tube carré, est ce un problèmre...à tester.. Il faut que je les commande pour avoir les dimensions exactes des pattes..
-douchette en tuyau aquafit (ou silicone) ou cuivre (plastique plus facile à mettre en place, mais le cuivre peut peut etre tenir sur le coude ( pas besoin de crochet contrairement au plastique)


Si vous avez des réponses à mes questions ou des remarques sur la conception je suis preneur !

Bonne journée



connection2cuves


eap2


ensemble


entier


pompe2



pompe3

douchette

[Epidemaiis]

Juste une petite remarque : Une pompe tu type que tu présente (centrifuge magnétique 12v), c'est parfois super dur à amorcer (y'a de l'air qui gêne).

Soit tu places une vanne verticale en aspiration pour vider l'air.

Soit tu la place verticalement direct.



Je placerais aussi le rap verticalement et un peu plus bas. Car il va en rester dedans et aussi dans le fond de la cuve. Peut-être après une pompe ?

[robinmarchand17]

Juste une petite remarque : Une pompe tu type que tu présente (centrifuge magnétique 12v), c'est parfois super dur à amorcer (y'a de l'air qui gêne).

Soit tu places une vanne verticale en aspiration pour vider l'air.

Soit tu la place verticalement direct.



Je placerais aussi le rap verticalement et un peu plus bas. Car il va en rester dedans et aussi dans le fond de la cuve. Peut-être après une pompe ?

Pour la pompe : je pensais que comme la cuve sera pleine d'eau que l'eau remplirai automatiquement la pompe et du coup pas de problème d'air.. Sinon j'ai pas compris ton histoire de "vanne verticale en aspiration"
Dans ma pico actuelle avec la pompe blanche de chez conrad j'ai eu aucun problème d'air (mais c'est vrai qu'elle est positionnée sous le niveau de la cuve)...
Sinon tu parles de la placer verticalement c'est avec l'entrée/sortie vers le haut ou vers le bas ?

pour le rap c'est ce que je pensais..il faut que je m'arrange pour qu'il ait une bonne place ( et un système de maintient) après ça dépend si je met le réchaud sur ses pattes (et pas dans des trous dans les tubes carrés) je n'ai pas de problème de niveau...
Pour la 2eme pompe j'évite pour diminuer les couts..dans ma pico actuelle le refroidissement se fait par gravité et il n'y a pas de problème (et un élément en moins à nettoyer)


Après pour des raisons de niveau le transfert après le rap se fera dans des bidons de 60L (ou 30) en plastique qu'on ira transvaser dans le fermenteurs...Cela permet de ne pas déplacer le fermenteur mais ça nécessite un peu plus de logistique!
(mais qui permet une bonne oxygénation )

En tout cas merci pour ces remarques

modifications :


rap